Antal: 1½ liters form

Ugn: 150 grader, ca 1 1/4 timme

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

2 dl strösocker

3 ägg

1 dl hasselnötskärnor

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl russin

Rivet skal av 1 citron

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen, ett i sänder.

Grovhacka nötterna och rör ner dem i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver, russin och citronskal.

Vänd ner blandningen i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad 1½ liters form.

Grädda på nedre falsen i 150 grader ca 1 1/4 timme.

Låt kaka svalna lite innan den stjälps upp på galler och får kallna helt.

Frys in kakan om den ska förvaras länge.

Ingredienser:

1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 liten citron eller en lime

Gör så här:

Skölj och skrubba citronen.
Skala av skalet med en potatisskalare.
Stick ner citronskalet i flaskan.
Låt citronsnapsen stå i minst ett dygn upp till några dagar.

Redan efter några timmar har dock snapsen smak.
Smaka på snapsen och ta upp ev. upp skalet när du tycker snapsen har lagom citrussmak.

Antal: ca 48 kakor

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + 25 minuter

Ingredienser:

Smördegsbotten:

100 g smör

0,5 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

2 vispade ägg

1 1/4 dl kokos (kan uteslutas, ta då totalt 3 dl hackade nötter)

2 msk vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3,5 dl brunfarin

2 msk vatten

200 g finhackade nötter (kan hackas i matberedare)

0,5 tsk salt

Glasyr:

3,5 dl florsocker

1 msk smält smör

Pressad citronsaft

Gör så här:

Botten: Blanda ingredienserna i matberedare eller för hand. Tryck ut degen med händerna i en liten långpanna ca 20*30 cm. Grädda ca 15 minuter i 175 gradig varm ugn.

Fyllning: Blanda övriga ingredienser i de vispade äggen till en tjock smet. Bred ut den över den varma kakbottnen. Grädda ytterligar 25 minuter på andra falsen. Låt kallna.

Bred på glasyr av florsocker blandat med smält smör och så mycket citronsaft att den blir smidig.

Skär kakan i rutor.

Kan frysas men håller sig också i burk i rumstemperatur.

Antal: 1½ liters hålform

Ugn: 175 grader, 45 minuter

Ingredienser:

200 g mjukt smör eller magarin

2 dl strösocker

3 ägg

½ dl saft av en apelsin

Rivet skal av 1 apelsin

1 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

2 dl russin

Till formen: 

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt.

Blanda ner äggen, ett i sänder, samt apelsinsaft och apelsiskal.

Blanda bakpulvret i vetmjölet.

Mjöla russinen med 1/4 av mjölet.

Rör ner mjölet i smeten och blanda därefter försiktigt ner russinen.

Häll smeten i en smord och bröad 1½ liters hålform.

Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader 45 minuter.

Låt kakan svalna ett tag i formen innan den stjälps upp på galler och får kallna helt.

Ingredienser:

1 flaska fylligt rödvin ex. Shiraz från Australien prisklass runt 70-90 kr
1 dl starksprit som rom, brännvin, vodka, eau-de-vie, konjak, calvados eller brandy (valfritt)
1-2 dl strösocker eller så söt du vill ha den

KRYDDNING - 1 påse glöggkryddor eller enligt nedan:
2 kanelstänger
1 tsk krossad kardemumma eller kardemummablommor eller 5 hela kardemumma
1 liten bit färsk skalad ingefära eller en bit torkad ingefära eller några krm mald ingefära
2 bitar pomeransskal eller skalet från 1/4 ekologisk apelsin
10 kryddnejlikor

Gör så här:

Blanda vin med glöggkryddorna och låt stå övertäckt minst över natten.
Hit kan du förbereda och ha glöggen i kylen flera dagar fram till servering.

Ska du ha den längre så kan man ta upp kryddorna.

Rör du ut socker och spetsar med sprit (valfritt) också så kan du hälla upp glöggen på egna glasflaskor och ge bort som presenter eller förvara i svalt och mörkt till servering.
Plocka upp kryddorna eller sila glöggen.

Eller låt dem vara kvar (de ska såklart ej drickas eller ätas upp).
Tills servering: Värm glöggen med sockret till runt 65-70 grader.

Rör så att sockret löser sig.

Smaka av med socker.

Tillsätt spriten om du vill ha en spetsad stark glögg.
Servera glöggen varm med skållade mandlar och russin.

Antal: 1½ liters form

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

200 g magarin

2½ dl strösocker

3 ägg

1 dl grädde

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal av en apelsin

100 g fikon, finhackade

3 msk konjak

50 g nötkärnor, malda

ca 50 g blockchoklad, hackad

Till formen:

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Rör magarin och socker pösigt.

Tillsätt äggen, ett i sänder, och grädde.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner mjölblandningen, apelsinskalet, fikonen, konjak, nötter och choklad.

Häll smeten i en smord och bröad 1½ liters (krans)form.

Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader ca 45 minuter.

Stjälp upp kakan på galler medan den är ljummen och låt den kallna under formen.

Mängd: 8 glas

Ingredienser:

75 cl alkoholfritt rött vin eller starkt blandad saft som svartvinbärssaft
1 kanelstång
3 bitar torkade pomeransskal
5 kryddnejlikor
2 msk socker eller efter smak om du använder alkoholfritt vin
1 dl skållade mandlar till servering
1 dl russin till servering

Gör så här:

Blanda saften om du använder det istället för alkoholfritt vin.

Saften ska vara rätt stark och söt.
Godast smak får du om du lägger kryddorna i 3 dl vin eller blandad saft ett dygn innan.
Koka upp 3 dl vin eller blandad saft med kryddorna i en kastrull.

Stäng av värmen och låt dra i ca 10 minuter.
Ta upp kryddorna eller sila över vinet eller saften i en större kastrull och tillsätt resterande vin eller saft. Smaka av med 2-3 msk socker om du använder alkoholfritt vin som inte är så söt som saften.
Värm till lagom värme och servera den alkoholfria glöggen med skållade mandlar och russin.