Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad

1 tsk smör

1 dl hackade hasselnötter

1 dl mandelspån

3 dl cornflakes

1 krm malen ingefära

Garnering:
50 g vit choklad

Gör så här:

Hacka och smält chokladen med smör i vattenbad eller i mikro.

Blanda ner nötter, mandel, cornflakes och ingefära i chokladen och rör runt.

Skeda ut chokladblandingen på ett bakplåtspapper och låt svalna.

Smält den vita chokladen i mikro och spritsa ut tunna strimmor över chokladgodiset.

Ugn: 175-200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:
1 hg smör eller margarin

2 dl socker

2 stora eller 3 små ägg

2½ dl vetemjöl

1½ dl havregryn

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

½ tsk kanel

½ tsk kryddnejlikor

½ tsk ingefära

½ hg (3/4 dl) hackade nötkärnor

1 dl lingonsylt

1 dl äppelmos

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt äggen och rör kraftigt.

Rör ner det samt sist sylt och äppelmos.

Fyll smeten i smorda och bröade formar - antingen i stor eller två mindre.

Ungstemperatur 175-200 grader i 30-40 minuter.

Antal: 24-26 snittar

Ingredienser:
1 paket tyskt fullkornsbröd, 500 g

200 g lagrad prästost

150 g rumsvarmt smör

3/4 dl solroskärnor

1 dl hackade torkade aprikoser

Gör så här:

Kanskär brödet.

Finriv osten.

Mixa ihop ost och smör i matberedaren.

Tillsätt solroskärnor och aprikoser och mixa ihop ett par sekunder.

Varva brödskivor och tjocka lager ostkräm.

Börja och avsluta med bröd.

Pressa försiktigt ihop brödet.

Vira in i plastfolie.

Lägg brödpaketet i en avlång form.

Lägg på en tyngd för att pressa ihop brödet ytterligare.

Låt stå i kylen med tyngden ovanpå minst 1 dygn.

Vid servering:
Skär brödet i skivor, därefter på diagonalen som trekanter.

Snittar med lagrad ost och aprikoser passar utmärkt att bjuda till glöggen.

Eftersom snittarna helst bör göras ett par dagar i förväg är de verkligen praktiska tilltugg.

Antal: 16 stycken

Ingredienser:

4 skivor kavring

4 hårdkokta ägg

3/4 dl créme fraiche

1 msk skånsk senap

Salt

Peppar

100 g färskrökt lax

Dill

Gör så här:
Skala och hacka äggen fint och rör ihop med créme fraiche och senap.

Smaka av med salt och peppar.

Kantskär brödskivorna och dela i fyra bitar.

Klicka fyllningen på brödbitarna.

Strimla laxen och snurra ihop en bit och lägg på varje snitt.

Garnera med dill.

Ingredienser:

1 st  ägg
1 dl  mjölk
1 dl  mjöl
Olja för fritering
Du behöver även ett struvjärn

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till en slät ”pannkakssmet”. 
Hetta upp oljan och för ner struvjärnet så att det blir varmt. 
Ta upp järnet och doppa det i smeten, se till att inte ovansidan täcks av smet, då lossnar inte struvorna från järnet. 
Fritera till fin färg. 
Ta upp järnet och knacka lätt så att struvan lossnar.

Låt rinna av på hushållspapper. 

Ugn: 175-200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

4½ dl brun farin

2 ägg

2 tsk finstött kanel

1 tsk finstött kardemumma

1½ dl tjock grädde gärna gräddfil

100 g smör eller margarin

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Socker och ägg blandas i en bunke och får stå en stund.

Blandningen vispas kraftigt, tills den blir tjock och porös.

Kryddor, grädde och smält avsvalnat smör tillsätts.

Bakpulvret och mjölet blandas och tillsätts.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i smord bröad form och grädda i 175-200 grader ungefär 50 minuter.

Antal: 8 snackportioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
5 dl blandade nötter

1 tsk chilipulver

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 msk farinsocker

1 tsk salt

2 msk olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka eventuellt nötterna grovt.

Blanda kryddor med nötter och olja på bakplåtspapper i ugnsfast form.

Rosta nötterna ca 15 minuter.

Rör gärna om ett par gånger.

Ta de nötter du har över från julbaket.

Mandlar går förstår också bra!

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
ca 300 g rimmad lax

2 dl skalade räkor i lake, avrunna

1 liten rödlök

3 msk forellrom

3 msk krusbladig persilja, finhackad

Sås:

½ citron, saften

1 tsk finriven ingefära

½ msk råsocker

4 msk rapsolja

Till garneing:

2 msk forellrom

1 citronskiva

Gör så här:

Skär laxen i små bitar.

Hacka räkorna.

Skala och finhacka löken.

Blanda ihop lax, räkor, lök, forellrom och persilja.

Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke.

Ringla den över lax- och räkblandningen.

Fördela tartaren i små serveringsglas.

Garnera med rommen och citronskivan delad i små bitar.