Antal: ca 12 maränger

Ugn: 100 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

3 äggvitor

½ krm ättikssprit

2 dl strösocker

1 dl polkagrisar

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitor och ättikssprit styvt.

Tillsätt sockret i omgångar.

Vispa marängen blank och styv.

Stöt polkagrisarna grovt i en mortel.

Vänd ner dem i smeten, men spara lite till garnering.

Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Strö över resten av de krossade polkagrisarna.

Grädda marängerna mitt i ugnen ca 45 minuter tills de känns lätta och torra.

Ta ut och låt marängerna svalna.

Antal: ca 80 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

2½ dl strösocker

1 msk sirap

1 tsk stött kardemumma

1 tsk kanel

½ ägg

8 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

Gör så här:

Rör smör och socker och tillsätt de övriga ingredienserna - bikarbonaten utrört i ägget.

Forma degen till små bullar direkt i handen och lägg dem på smord plåt.

Tryck till dem lätt med en gaffel.

Grädda i medelvarm ugn, 200 grader.

Antal: 8 bitar

Ingredienser:
4 skivor vitt bröd

2 ägg

1 dl mjölk

1 krm salt

½ tsk vaniljsocker

Smör eller margarin till stekning

½ dl socker

1 tsk kanel

1 msk smör eller margarin

2-3 färska fikon

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vaniljsocker.

Vänd brödskivorna i blandningen och stek gyllene i smör på båda sidor.

Blanda socker och kanel på en tallrik och vänd de nytstekta skivorna häri.

Skär i trekanter och servera med fikonklyftor.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175-200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 3/4 dl brun farin eller strösocker

2 dl sirap

½ tsk malda pomeransskal

1½ tsk mald kanel

½ tsk malda nejlikor

1 tsk mald ingefära

75 g smör eller margarin

2 ägg

3/4 dl gräddfil

1 msk bikarbonat

400 g (ca 6 3/4 dl) vetemjöl

Garnering:
Skållad halverad mandel

Gör så här:
Koka upp farin eller strösocker, sirap och kryddor i en kastrull.

Tillsätt fettet och rör om så att det smälter.

Låt blandningen svalna.

Tillsätt sedan de uppvispade äggen, gräddfil, bikarbonat och mjöl och låt degen vila över natten.

Forma degen till små klickar (ca 1 msk smet) med hjälp av två skedat och lägg dem glest på väl smord plåt.

Stick ner en bit mandel i mitten.

Grädda i 175-200 grader 8-10 minuter.

Lossa pepparkakorna försikigt medan de är varma.

Låt dem kallna under bakduk.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
75 g smör eller margarin

2 dl brun farin eller strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

½ tsk nejlikor

1 tsk ingefära

1½ dl grädde eller gräddfil

2 msk apelsinmarmelad

Gör så här:

Rör smör och farin eller strösocker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

BLanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner det omväxlande med grädden eller gräddfilen.

Tillsätt marmeladen.

Häll smeten i väl smord och bröad form, rymd ca 1½ liter.

Grädda i 150-175 grader tills kakan känns torr, ca 1 timme.

Låt kallna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g skuren grönkål
1 dl crème fraiche (med ingefära och chili)
salt och peppar

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med vatten och koka sedan kålen 2 minuter.

Spola kålen kall och låt den rinna av.
Blanda kålen med crème fraichen och smaksätt med salt och peppar.

Antal: ca 30 bollar

Ingredienser:

250 g mjuka torkade fikon

100 g mandelmassa

3 msk kakao

50 g smör

2 dl kokosflingor eller mandelspån

Gör så här:

Skär av det hårda skaftet från fikonen.

Skär fikon och mandelmassa i mindre bitar.

Blanda samman fikon, mandelmassa och kakao.

Kör till en smet i matberedaren.

Tillsätt smöret och kör en stund till.

Rulla små bollar.

Häll ut kokos eller mandelspån på en tallrik och rulla bollarna däri.

Förvara bollarna i kylen.

Tips:

Tillsätt gärna 2 msk ljus rom.

Rom passar bra i smak till både choklad och mandel.

Antal: ca 175 stycken

Ugn: 225 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:
250 g smör eller margarin

2 dl socker

1½ dl sirap

1 tsk mald kanel

1 tsk mald ingefära

1 dl hackad sötmandel

1½ tsk bikarbonat

8-9 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör fettet mjukt, tillsätt socker och sirap och rör ytterligare en stund.

Blanda ner kryddor, mandel, bikarbonat och mjöl.

Arbeta degen smidig och rulla ut den till längder, 3-4 cm tjocka.

Låt degen vila på kall plats under natten.

Skär sedan längderna i tunna skivor, som läggs på smord plåt.

Grädda i 225 grader 5-7 minuter.

Låt pepparkakorna kallna på plåten.