Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

20  pepparkakor
400 g  chèvre
7  torkade fikon
Filodeg
2 msk  smält smör
Smör och ägg till pensling
Pistagenötter, hackade

Gör så här: 

Hacka fikonen och pepparkakorna, skiva chèvreosten och blanda allt med det smälta smöret. 
Lägg ut filodegen, pensla med smör och vik sedan degen dubbel.
Lägg fyllningen i mitten, vik över kortsidorna och rulla sedan ihop knytet.
Pensla ägg på kanterna så fäster degen bättre.

Strö hackade pistagenötter på.

Grädda i ugnen på 225 grader i 10-15 min. 

Ingredienser:

1 flaska  sött vitt vin
2 dl  mandellikör
2 dl  socker
2  kanelstänger
1 bit  färsk ingefära, ca 3 cm
1 tsk  kardemummakärnor
5  nejlikor

Gör så här:

Skiva ingefäran, blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och värm försiktigt i 15 minuter. 

Antal: 8 portioner

Ugn: 225 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul skivad lök

Smör

8-10 skalade potatisar

12-15 ansjovisfiléer + spad

2½ dl vispgrädde

1 msk ströbröd

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör utan att bryna den.

Strimla potatisen grovt i matberedare.

Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i en smord form.

Häll på spad och grädde, strö över ströbröd.

Grädda i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter.

Antal: ca 20 tryfflar

Ingredienser:

250 g mörk choklad av god kvalitet

50 g smör

2/3 dl vispgrädde

Garnering:

Kakaopulver eller florsocker

Gör så här:

Hacka chokladen grovt.

Smält smöret i stekpanna med beläggning utan att smöret tar färg.

Tillsätt grädden och koka upp under omrörning.

Tillsätt chokladen.

Ta pannan från värmen och låt chokladen smälta under omrörning till en slät tryffelsmet.

Häll smeten i en plastburk.

Täck med plastfilm och låt kallna 2-4 timmar i rumstemperatur.

Ställ i kylskåp 1-2 timmar, eller tills smeten kan forma kulor.

Forma kulor av ca 1 msk smet och lägg dem på ett fat.

Sikta över kakao och/eller florsocker.

Ställ i kylskåp 4-5 timmar, gärna över natten.

Ingredienser:

dadlar
mandel
grönmögelost

Gör så här:
Ta valfritt antal dadlar, skär ett snitt i dem och stoppa ner en bit ädelost.

Sätt sedan ner en mandel i osten. 

Ingredienser:

100 g  smör
1 dl  ljus sirap
2,5 dl  socker
0,5 dl  farinsocker
2 dl  grädde
1  vaniljstång
5 cm  färsk ingefära, riven
1 nypa  flingsalt

Gör så här:

Blanda allt i en kastrull.

Skrapa ur vaniljstången och blanda ner innehållet, låt sedan hela stången koka med. 
Koka kolan i ca 15-20 min.

Gör kulprovet: droppa ner kola i ett glas kallt vatten och känn på konsistensen. 
Plocka upp vaniljstången och häll ut kolan på ett bakplåtspapper i en form.

Låt stå och svalna. 
Gör en rulle och skär stubbar, eller skär i fyrkantiga bitar. 

Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

5 svartpepparkorn

3½ dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

2 lagerblad

1 rödlök

2 burkar inläggningssill á 420 g

Gör så här:

Krossa pepparkornen i en mortel.

Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten, ättikssprit och lagerblad.

Koka upp, rör om så att sockret löser sig och låt svalna helt.

Skiva rödlöken, skölj sillen och skär i bitar.

Varva sillfiléer och lök i en burk med tättslutande lock.

Häll på den kalla lagen så att det täcker.

Sätt på locket och ställ kallt i minst 2 dygn.

Antal: 8 portioner

Ingedienser:

400 g brysselkål

3 dl vispgrädde

2 msk grovkornig senap

2 msk hackad gräslök

Salt

Ingredienser:

Ta bort de yttersta, fula bladen på brysselkålen.

Koka i saltat vatten i ca 5 minuter.

Kyl ner med kallt vatten.

Dela varje kål på mitten.

Reducera grädden tills det återstår ca 2 dl.

Tillsätt senap.

Vänd ner brysselkålen i senapsgrädden och låt dem bli ljumma.

Blanda i gräslök.

Smaka av med salt.