Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ dl hackad bladpersilja, och/eller gräslök
½ finhackad gul lök
2 msk kapris, hälften hackad
1 msk flingsalt
Nymalen svartpeppar
600 g strömmingsfiléer

1 hackad gul lök
1½ dl vatten
2 msk vit balsamvinäger, eller halva mängden vitvinsvinäger
5 persiljestjälkar
150 g smör
3 ägg, endast gulor
1 citron, rivet skal
3 msk pressad citron
½ tsk salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda örter, lök, kapris, hälften av saltet och lite svartpeppar.

Fördela blandningen på hälften av strömmingsfiléerna och lägg på resten av filéerna, köttsidorna mot varandra.

Hetta upp en grillpanna eller stekpanna utan fett och stek dem på medelstark värme, cirka 3 minuter på varje sida.

Salta med resten av saltet och peppra när du steker.

Citronsmörsås:

Koka upp lök, vatten, vinäger och persiljestjälkar och koka tills ½ dl vätska återstår.

Sila bort lök och stjälkar.

Smält smöret och låt det svalna.

Låt en kastrull med vatten sjuda upp.

Blanda vinägervätska och äggulor i en rostfri bunke och ställ den i det sjudande vattnet.

Vispa hela tiden tills blandningen tjocknar.

Fortsätt vispa och häll i det smälta smöret i en fin stråle (häll inte i bottensatsen).

Såsen ska vara tjock och fluffig.

Tillsätt rivet citronskal och citronsaft.

Ta bunken från värmen och smaka av med salt och peppar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...