Direktlänk till inlägg 2 september 2013

Kokta grönsaker med persiljesås

Av Maria - 2 september 2013 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 morötter

1 liten palsternacka

10 cm purjolök

4 rödbetor

150 g haricots verts

2 msk olivolja

40 g färsk bladspenat

1 msk pressad citron

Salt

Nymald peppar


Sås:

3 dl kokspad

2 dl vispgrädde

1 vitlöksklyfta, delad

1 knippe persilja

Salt

Svartpeppar

Ev. 1 tsk maizenaredning


Till servering:

800 g lammracks eller annan grillbit av lamm- eller oxkött


Gör så här:
Ansa grönsakerna.

Skär morötter, palsternacka och purjo i mindre bitar.

Koka rödbetorna hela i separat vatten.

Koka haricots verts i lättsaltat vatten, ca 5 minuter, och morot, palsternacka coh purjo i ca 10 minuter.

Häll av vattnet men spara ca 3 dl till såsen.

Lägg ner de kokta grönsakerna i kallt vatten.

Spola de kokta grönsakerna i kallt vatten.

Spola de kokta rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalet.

Skär dem i mindre bitar.


Såsen:

Koka ihop kokspad och grädde med den delade vitlöksklyftan tills hälften återstår av vätskan.

Tillsätt persilja och mixa till en slät och vackert ljusgrön sås.

Smaka av med salt och peppar.

Red eventuellt såsen med 1 tsk maizena utrört i lite vatten.


Värm grönsakerna i olivoljan i en stekpanna.

Vänd ner spenaten.

Pressa citronsaft över, smaka av med salt och peppar.

Servera grönsakerna med såsen till en bit grillat kött.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< September 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards