Mängd: 1 liter soltorkad svamp

Ingredienser:

3 liter svamp som trattisar, Karl-johan, kantareller eller champinjoner

Gör så här:

Skär bort jordiga delar på nederdelen av svamparna.

Dela dem och rensa noga bort jord, grus och smuts med en svampkniv eller bakpensel.

Har du späda fina svampar kan du nu torka dem.

Lite större och smutsigare svampar brukar jag skölja helt rena för säkerhetsskull.

Lägg svampen i en stor bunke med vatten.

Skölj runt dem och plocka sedan över dem i ett durkslag du satt över en bunke.

Rensa dem samtidigt noga från grus och smuts.

Dela svampen i grova bitar för hand eller med kniv.

Låt rinna av väl.

Torka lite lätt på med hushållspapper när du lägger upp dem för torkning.
Lägg ut på galler ex. ugnsgaller eller galler från kyl/frys eller myggnät spända i en träram och hushållspapper.

Torka i solen 34 dagar tills de är torra.

Ta in dem över natten.
Förvara i lufttät glasburk med tättslutande lock.
Använd dem som torkad svamp i matlagning. Lägg ev. i lite vatten att svälla upp någon timme innan. Eller smula direkt i såser, grytor, pytt, wok eller liknande.

Kan även stekas i smör eller olja, lite vitlök samt några msk vatten.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...