Direktlänk till inlägg 3 augusti 2018
Antal: 6 portioner
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
1 färdigköpt pajdeg eller 1 sats pajdeg
Fyllning:
1 rotselleri
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 100 g kantareller
ca 4 msk olja till stekning
Salt
Nymald svartpeppar
1 tsk torkad timjan
200 g riven lagrad ost, t.ex svecia, ca 5 dl
Äggstanning:
2 ägg
1½ dl mjölk
Ev. ½ dl vitt vin
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Klä en oljad avlång pajform, ca 30*10 cm, med pajdegen.
Nagga bottnen och låt stå i frysen medan du gör fyllningen.
Fyllning:
Skala och fintärna rotsellerin och finhacka löksorterna.
Ansa kantarellerna och skär dem i ganska stora bitar.
Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja.
Rör ner kantarellerna och fräs tills all vätska har kokat bort.
Salta och peppra och tillsätt timjan.
Lägg åt sidan.
Skölj ur pannan och hetta upp med 2 msk olja.
Rör ner rotsellerin och löksorterna och fräs 5-6 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner kantarellerna och riven ost.
Fyll pajskalet med fyllningen.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera gärna med rökt böckling eller makrill och en god sallad.
Garnera ostpajen med färska örter.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|