Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör

1 liten, hackad lök

90 g röda linser

3 dl grönsaksbuljong

60 g skållad mandel

60 g pinjenötter

½ tsk malen koriander

½ tsk malen kummin

½ tsk riven, färsk ingefära

1 tsk hackad, färsk koriander

Salt

Peppar

Servera med:

Skurna, råa grönsaker

Grissini

Gör så här:

Smält hälften av smöret i kastrull, lägg i löken och fräs den under omrörning på medelvärme tills den blir gyllenbrun.

Tillsätt linserna och grönsaksbuljongen.

Koka upp och sänk sedan värmen, koka på svag värme utan lock i ca 25-30 minuter tills linserna är mjuka.

Sila och låt rinna av.

Smält resten av smöret i en liten stekpanna och lägg i mandlar och pinjenötter.

Stek dem på svag värme tills de blir gyllenbruna och rör om hela tiden.

Ta av pannan från plattan.

Häll linserna, mandlarna och pinjenötterna i en matberedare tillsammans med ev. stekfett.

Tillsätt malen koriander, kummin, ingefära samt färsk koriander.

Mixa i 15-20 sekunder till en slät blandning.

Alternativt kan man mosa linserna genom en sil med hjälp av en träsked och sedan blanda i finhackade nötter, kryddor och örter.

Krydda dippsåsen med salt och peppar.

Servera med skurna, råa grönsaker och grissini.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...