Ingredienser:

1 dl ättika (12 %)
3 1/2 dl vatten
2 1/2 msk socker
1 gurka
2 msk persilja, finklippt
1 nypa salt
1 nypa vitpeppar

Gör så här:

Blanda ättika och vatten.
Tillsätt socker och rör tills sockret har smält.
Skiva gurkan med osthyvel eller mandolin och lägg i lagen.
Tillsätt hackad persilja.

Låt stå i minst 30 minuter innan servering.

Krydda med en nypa salt och vitpeppar.

Ugn: 200 grader, 50-55 minuter

Ingredienser:

2 dl fiberberikade havregryn
3 dl dinkelmjöl fullkorn
2 dl dinkelmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl torkade aprikoser, hackade
1 dl valnötter, grovhackade
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser.

Blanda samman med övriga ingredienser till en kletig smet.

Häll ner i en smord bakform, ca 1,5 liter.

Grädda 50-55 minuter i 200 grader i nedre delen av ugnen.

Låt brödet svalna på ett galler under bakduk.

Antal: 26 stycken

Ugn: 210 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 ägg
0,75 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g flytande margarin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en liten nypa salt

Gör så här:

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker tills det är riktigt vitt och fluffigt.

Rör ner mjölk och margarin försiktigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och saltet i en bunke, rör ner i äggsmeten.

Häll upp i formar och grädda ca 10 minuter i 210 grader.

Låt muffinsen svalna på galler under en bakduk.

Ingredienser:
600g nötfärs
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk potatismjöl
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
1 ask cocktailtomater i halvor (eller 3-4 stora)

Gör så här:

Rör ut potatismjölet i mjölken och blanda sedan med färs.

Salta och peppra.

Platta ut färsen till en stor biff som täcker hela botten på stekpannan och stek ca 4-5 min.

Dela biffen i 4 bitar, vänd och stek ytterligare 4-5 min.

Tillsätt soyan blandad med grädden och tomathalvorna.

Låt småkoka någon minut.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st gul lök
2 st tomater
1/2 grön paprika
3 dl bulgur
1 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk svartpeppar
(lite chiliflakes)
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk socker
1/2 tsk salt

Gör så här:

Hacka gul lök, paprika och tomater.

Hetta upp olivolja i en kastrull.

Fräs lök och paprika på medelvärme 4-5 min.

Tillsätt hackade tomater, spiskummin, malen koriander, paprikapulver, (chiliflakes) och tomatpuré.

Fräs 4-5 min.
Tillsätt bulgur, vatten, socker, peppar och salt.

Smula i buljongtärningen.

Sjud på svag värme under lock 8-10 min, eller tills bulguren är klar.
Fluffa till bulguren med en gaffel och servera!