Mängd: ca 225 g

Ingredienser:
1½ msk pressad citronsaft

1½ msk vatten

85 g grovt hackade blad och stjälkar av färsk koriander

2 msk hackat, färskt kokosfruktkött

1 liten, mycket fint hackad, schalottenlök

En bit hackad färsk ingefära, 5 mm stor

1 färsk grön chilipeppar, urkärnad och hackad

½ tsk socker

½ tsk salt

En nypa peppar

Gör så här:
Häll i citronsaft och vatten i en liten matberedare, tillsätt hälften av koriandern och mixa till lös puré.

Tillsätt resten av koriandern lite i taget och mixa ihop allt, skrapa ned den ifrån matberedarens sidor om det behövs.

Om matberedaren inte klarar en så liten mängd, går det bra att använda en mortel.

Tillsätt i så fall koriandern lite i taget.

Mixa i återstående ingredienser tills allt är hackat och väl blandat.

Smaka av och häll över i en skål (inte av metall), täck och ställ i kylskåpet upp till 3 dagar före servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...