Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

1 dl hasselnötter

1 dl pekannötter

1 ägg

½ msk fiberhusk

2 msk vatten

1 tsk flytande honung

1 tsk kokosfett

1 dl vispgrädde

2 dl färska blåbär

Gör så här:

Finhacka nötterna i en matberedare till ett fint "mjöl".

Blanda i ägg, fiberhusk, vatten och honung.

Låt svälla i ca 10 minuter.

Smörj fyra portionsformar med kokosfett och fördela degen i dem.

Grädda i ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

Låt pajerna svalna.

Vispa grädden och fördela i pajerna.

Garnera med blåbär.

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 ägg
1½ dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
200 g skållad och fint mixad sötmandel
1/4 citron, rivet skal
1 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

1 dl florsocker

Gör så här:

Vispa samman ägg, flor- och vaniljsocker.

Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla, cirka 2 minuter.

Konsistensen ska inte vara för lös, tillsätt eventuellt ytterligare lite mjöl.

Forma runda små kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.

Pudra kakorna med florsocker när de kallnat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk olja

1 gul hackad lök

1 dl tomatpuré

1 dl cane syrup (rörsockersirap)

1 tsk salt

3 msk färskpressad citronsaft

2 msk söt senap

5 droppar tabasco

3 msk Worcestershiresås

Gör så här:

Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt löken.
Fräs löken lätt.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 30 minuter.
Låt kallna.
Servera till grillat kött och korv.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 stora, grillade, röda paprikor på burk inklusive spadet

100 g philadelphiaost

½ tsk pressad citronsaft

Salt

Peppar

Servera med:

Varmt pitabröd

Gör så här:
Hacka paprikorna fint och häll hacket i en skål.

Tillsätt ost, 1 msk paprikaspad, citronsaft, salt och peppar och rör tills allt är väl blandat.

Förvara i kylskåpet minst en timma före servering.

Rör om och häll över i en serveringsskål före servering.

Bjud varmt pitabröd till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter

1 liten palsternacka

10 cm purjolök

4 rödbetor

150 g haricots verts

2 msk olivolja

40 g färsk bladspenat

1 msk pressad citron

Salt

Nymald peppar

Sås:

3 dl kokspad

2 dl vispgrädde

1 vitlöksklyfta, delad

1 knippe persilja

Salt

Svartpeppar

Ev. 1 tsk maizenaredning

Till servering:

800 g lammracks eller annan grillbit av lamm- eller oxkött

Gör så här:
Ansa grönsakerna.

Skär morötter, palsternacka och purjo i mindre bitar.

Koka rödbetorna hela i separat vatten.

Koka haricots verts i lättsaltat vatten, ca 5 minuter, och morot, palsternacka och purjo i ca 10 minuter.

Häll av vattnet men spara ca 3 dl till såsen.

Lägg ner de kokta grönsakerna i kallt vatten.

Spola de kokta grönsakerna i kallt vatten.

Spola de kokta rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalet.

Skär dem i mindre bitar.

Såsen:

Koka ihop kokspad och grädde med den delade vitlöksklyftan tills hälften återstår av vätskan.

Tillsätt persilja och mixa till en slät och vackert ljusgrön sås.

Smaka av med salt och peppar.

Red eventuellt såsen med 1 tsk maizena utrört i lite vatten.

Värm grönsakerna i olivoljan i en stekpanna.

Vänd ner spenaten.

Pressa citronsaft över, smaka av med salt och peppar.

Servera grönsakerna med såsen till en bit grillat kött.