Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 små zucchini
1½ msk olivolja
1 dl hackad persilja
1 dl finskuren purjolök
½ liten citron, pressad saft
½ tsk salt
½ tsk peppar

Gör så här:

Skiva zucchini fint, ca ½ cm tjocka.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek zucchini på hög värme.

Strö över hackad persilja samt finskuren purjolök.

Smaka av med pressad citron samt salt och peppar.

Ingredienser:

6 apelsiner med tunt skal

1 liter vatten

1 dl rörsocker strö per 1 dl apelsinmassa

Gör så här:

Skär apelsinerna i mycket tunna bitar.
Häll över vattnet och låt stå över natten.
Koka blandningen tills skalen mjuknat, ca 10 minuter.
Låt stå utan lock tills nästa dag.
Mät upp massan.
Mixa den ev för finare konsistent.
Tillsätt 1 dl rörsocker på dl apelsinmassa.
Koka under omrörning tills marmeladen blivit så tjock att den sakta rinner av en sked, ca 20 minuter.
Tag kastrullen från plattan och rör tills marmeladen svalnat.
Häll upp rena burkar och förslut väl.
Förvara i kylskåp upp till 6 månader.

Antal: 4 Portioner

Ugn: 200º, ca 20 minuter

Kokningstid: ca 2 timmar

Ingredienser:

800g-1 kg rimmad oxbringa

1 gul lök

2 morötter

Tillbehör:

4-8 morötter

1+2 dl buljong från köttkoket

2 dl vispgrädde

Salt

Nymald vitpeppar

Ev. 1 tsk majsstärkelse

Riven färsk pepparrot

Gör så här:

Lägg oxbringan i en kastrull.

Häll på vatten så att det gott och väl täcker köttet.

Koka upp och skumma noga.

Lägg i skivad lök och slantade morötter.

Låt småkoka under lock tills köttet är riktigt mört, ca 2 timmar.

Ta upp köttet och låt svalna under press till nästa dag.

Spara buljongen.

Sätt ugnen på 200º.

Skala och skiva morötterna, lägg ner dem i en kastrull tillsammans med 1 dl buljong och grädden.

Koka morötterna mjuka på svag värme.

Smaka av med salt och nymald vitpeppar.

Red eventuellt av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Skiva oxbringan tunt och lägg den i en ugnsform.

Häll på 2 dl av buljongen.

Täck med aluminiumfolie och värm i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Alternativt kan du värma skivorna lite försiktigt i en klick smör i en stekpanna.

Servera oxbringan med de gräddiga morötterna, kokt potatis och finriven pepparrot.

Antal: 1 glas

Ingredienser:
2 cl färskpressad limesaft
1-2 tsk Rörsocker
mynta
3-4 limeisbitar, eller vanliga isbitar
kolsyrat vatten
4 cl ljus rom, valfritt

Gör så här:

Skär limen i klyftor och pressa ut saften i ett glas.

Använd gärna obesprutade lime.

Lägg i  klyftorna, rörsocker och mynta i glasen och krossa med en mortel.

Tillsätt isbitarna och krossa lite till med morteln.

Tillsätt kolsyrat vatten och ljus rom. 

Toppa med rörsocker och mynta.

Antal: 5-8 krukbröd

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

½ pkt (25 g) jäst

1 dl vatten

2 dl filmjölk eller mjölk

1 msk olivolja

1 msk fiberhusk

½ tsk salt

1 msk torkad örtagårdskrydda

1 ägg

ca 6 dl (360 g) glutenfri mjölblandning

Till krukorna:

Bakplåtspapper

Garnering:

Oregano

Lite riven ost

Gör så här:

Börja med att diska krukorna väl och lägg dem i kallt vatten.

Smula ner jästen i degbunken.

Värm vattnet och tillsätt filmjölk och oljan och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.

Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt salt, örtagårdskrydda, uppvispat ägg och hälften av mjölet.

Arbeta degen väl i maskin.

Tillsätt resten av mjölet men spar lite till utbakningen och fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.

Formarna:

Låt krukorna rinna av och klä dem med en bit bakplåtspapper.

Utbakningen:

Dela degen i 5-8 bitar beroende på krukornas storlek och fyll varje kruka till 2/3 med deg.

Strö på örtagårdskrydda och lite riven ost.

Täck med bakduk och jäs ca 1 timme.

Gräddning:

Placera krukorna på galler i ugnens nedre del i kall ugn.

Sätt på ugnen, 200 grader, och grädde brödet.

Det tar ungefär ca 30 minuter från kall ugn, men tiden kan variera.

Brödet är klart när det har fin färg och är genomgräddat.

Prova med en sticka.

Låt svalna i krukorna under bakduk.