Antal: 12 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

500 g nötfärs

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 ägg

2 dl smetana eller matyoghurt

2 dl svarta oliver

2 msk kapris

8 spetspaprikor (gärna både röda och gula)

200 g cream cheese med vitlök

65 g spenat

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda färsen med salt, peppar och ägg.

Tillsätt smetana, grovhackade oliver och kapris.

Lägg färsen i en espritspåse.

Skär toppen på paprikorna och kärna ur dem. Fyll paprikorna med färs och lägg dem i en ugnssäker form.

Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 72 grader.

Skär paprikorna i ca 2 cm skivor.

Lägg dem på ett fat och fördela färskost och spenat på.

Den paprika som inte har någon färs i sig serveras till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g marinerad tofu

1 broccolihuvud

1 ask små tomater

4 majskolvar

Marinad:

½ dl olja

1 tsk sambal oelek

Salt

Gör så här:

Skär tofun i tjocka kuber.

Dela broccolihuvudet i små buketter.

Trä tofu, broccoli och tomater på spett.

Skär eventuellt majskolvarna i bitar och trä upp dem också.

Blanda olja, sambal oelek och salt.

Pensla på spett och majs.

Lägg spetten direkt över glöden medan majsen kan ligga längre ut på gallret.

Vrid såväl spett som majs då och då.

Spetten är färdiga när de fått fin färg, majsen behöver minst 10 minuter för att bli klar.

Tips!

Tofu görs på sojabönor. Den smakar inte särskilt mycket i sig själv och kan därför med fördel smaksättas rejält.

Lägg spetten på grillen - eller i en grillpanna inomhus ifall vädret vill annorlunda.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2½ dl majonnäs

½ dl grekisk yoghurt

1 dl hackade färska örter

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk hackad gul lök

1 tsk flytande honung

Ett par droppar citron

Salt

Malen vitpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Om du vill kan du mixa ner örterna i såsen.

I den här såsen kan du använda de örter du gillar, tex basilika, oregano, timjan och rosmarin.

Ingredienser:
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl vatten
2 dl Vit Sirap
Saften av 1 citron

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Koka i 5 minuter.

Rör om då och då.

Häll upp sirapen i en väl rengjord glasflaska med lock.

Låt svalna utan lock.
Förvaras i kylen.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

25 g jäst

5 dl vatten

½ dl honung

2 tsk salt

1 msk majsolja

13-14 dl special vetemjöl (780-840 g)

Till kokning:
ca 3 liter vatten

½ dl socker

Garnering:

1 ägg

2 msk sesamfrön

2 msk vallmofrön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.