Direktlänk till inlägg 29 september 2021
Antal: 4 portioner
Ugn: 150°C, ca 15 minuter
Ingredienser:
1 kg hel laxsida
Lag:
2 röda lökar
1 skivad morot
1½ dl ättiksprit, 12%
6 dl vatten
2 msk salt
4 msk råsocker
6 kryddpepparkorn
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
Några dillstjälkar
Garnering:
Dillkvistar
Rödlök från lagen
Citron
Wasabikräm:
3 msk riven färsk ingefära
½ dl finhackad färsk gräslök
3 dl crème fraiche
2-3 msk wasabi, finns på tub
Gör så här:
Lagen:
Skala och skiva löken. Koka upp samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
Ta bort alla benen på laxen.
Skär snitt med cirka 1 centimeters mellanrum men skär inte igenom, laxbiten ska hålla samman.
Placera den i en form med höga kanter.
Sila lagen över och täck fisken med folie.
Placera i mitten av en 150°C varm ugn i cirka 15 minuter.
Låt laxen svalna så snabbt som möjligt, ställ den därefter i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
Wasabikräm:
Görs genom att blanda wasabi från tuben med riven ingefära och hackad gräslök.
Blanda samtliga ingredienser, rör om till en slät kräm.
Garnera med citron, dillvippor och löken från lagen.
Servera med wasabikräm och grönsallad.
Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira) Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 | |||
20 | 21 | 22 |
23 |
24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|