Antal: 1 portion

Ingredienser:
2 msk naturell crème fraiche

2-3 ägg

Salt

Peppar

Smör

Tillbehör:

1 par skivor rökt skinka

Endiver

Paprika

Persilja

Gör så här:

Rör ut crème fraiche med ett ägg och vispa det slätt.

Rör det sedan med resten av äggen.

Krydda med salt och peppar.

Smält en klick smör i stekpannan och häll i äggsmeten.

Rör tills den precis stannat.

Tricket för att få den bästa äggröran är att ta av den från värmen innan den är torr och smulig.

Till servering:

Servera äggröran med tunna skivor skinka, några blad endiver och gärna lite finhackad paprika och persilja för färg och smak.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Ädelostsmör:

75 g rumsvarmt smör

75 g ädelost

30 g valnötter

6 st kvistar körsbärstomater

Lite olivolja

Salt

Peppar

1 dl basilikablad

4 skivor entrecôte, ca 700 g

4 msk olivolja

Gör så här:

Ädelsostsmör: 

Rör samman smör, ädelost och hackade valnötter.

Rulla ihop till en rulle och svep in i smörpapper.

Låt stå i kylen tills det är dags att äta.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla tomatkvistarna med olivolja.

Salta och peppra.

Låt stå i ugnen i ca 30 minuter.

Blanda ner hackade basilikablad.

Pensla olja på köttet, salta och peppra.

Grilla i några minuter på varje sida.

Servera köttet med grönsallad, de ugnsrostade tomaterna och ädelostsmör.

Antal: ca 10 portioner

Ingredienser:

50 g smör

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk

Salt

Malen vitpeppar

100 g lagrad ost, riven

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Vispa i mjölet, tillsätt hälften av mjölken och vispa kraftigt under tiden.

Koka upp och tillsätt resten av mjölken.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Blanda ner osten i såsen.

Variant av béchamel som passar bra till pasta och gratänger.

Antal: 10 stycken

Ingredienser:

10 släta bullar

150 g mandelmassa

1 dl fast hallonsylt

1 dl frysta hallon, tinade

3 dl vispgrädde

2 tsk florsocker

Gör så här:

Baka egna släta bullar eller köp färdiga semlebullar.

Skär av ett lock på bullarna, stansa ut ett hjärta med en liten pepparkaksform eller skär på frihand.

Gröp ur inkråmet och blanda med riven mandelmassa och hallonsylt.

Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädden tillsammans med florsockret och vänd försiktigt ner mixade hallon, vispa lite till.

Spritsa eller lägg en klick grädde på varje bulle.

Lägg tillbaka hjärtlocken och sikta över florsocker.

Ingredienser:

ca 1 kg  stora potatisar av fast sort
Salt

Vitpeppar
2 msk  rapsolja
100 g  smör
Gräslök, hackad

Gör så här:

Skala och grovriv potatisen på ett rivjärn eller en mandolin.

Lägg alltsammans i en bunke och salta och peppra. 
Hetta upp oljan och smöret i en stor stekpanna eller flera små stekpannor. 
Forma en boll av potatis och pressa ur så mycket vatten som möjligt. 
Lägg ner den i pannan och platta ut till en kaka. 
Sänk värmen en aning och låt potatiskakan ligga tills den binder ihop och stekytan är fint gyllenbrun, 5–10 minuter på varje sida. 
Vänd och stek lika länge på andra sidan.

Strö lite hackad gräslök över före servering.