Antal: 4 portioner

Ingredienser:

9 hg potatis
2 msk smör eller margarin
1 gul lök
1 dl tärnad morot
1 dl tärnad rotselleri
3 dl vispgrädde eller mellangrädde
Mjölk att späda med
Salt
Vitpeppar
Persilja
1 tsk kalvfond eller lite soja

Gör så här:

Skala och skär potatisen i drygt centimeterstora tärningar.

Om du väljer färsk nypotatis behöver de bara borstas och tärnas.

Fräs tärningarna i teflonpanna med smör.

Hacka löken och låt den fräsa med potatisen (tillsammans med morot och rotselleri).

Salta och peppra och tillsätt 2 dl grädde när allt fått vacker gyllenbrun färg.

Låt rätten småputtra tills potatisen är mjuk och späd efterhand med mer grädde och sist med lite mjölk. Droppa ner fond eller soja till vacker ljusbrun färg.

Strössla klippt persilja över.