Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter

Ingredienser:

900 g små potatisar
500 g brysselkål
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 päron
50 g valnötter
125 g ädelost
70 g babyspenat

4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk skånsk senap eller julsenap
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
½ tsk grovmald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Ansa och dela brysselkålen på mitten genom roten.

Tvätta och dela potatisarna.

Vänd runt brysselkål och potatis i olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Låt svalna något.

Blanda ingredienserna till vinägretten.

Skär päronen i tunna klyftor.

Hacka nötterna grovt.

Bryt osten i mindre bitar och fördela allt på ett serveringsfat.

Ringla över lite av vinägretten och vänd varsamt runt med spenat.

Servera resten av vinägretten vid sidan om.