Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 squash

1 dl tomatsås

100 g riven ost

1 msk kapris

Färsk oregano

Gör så här:
Skär squashen i skivor.

Grilla på båda sidor, gärna långt ut i kanten.

Grilla tills skivorna har fått fin färg och en hel del vätska avdunstat.

Toppa varje skiva med tomatsås, riven ost och kapris.

Lägg tillbaka på grillen.

Låt grilla tills osten smält.

Strö över färsk oregano före serveringen.

Tips!

Oregano kan du strössla generöst med. Kryddan innehåller mycket antioxidanter och har en virusbekämpande effekt bland mycket annat.

Antingen kan man välja att skära squashen i skivor till snacksbitar eller på långsidan för en mer matig rätt.

Antal: 16 stycken

Ingredienser:

50 g smör, rumstempererat
2 1/2 dl mjölk
2 msk Brödsirap
7 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver

Smaksättning 1:
2 dl riven ost
2 tsk oregano

Smaksättning 2:
2 dl parmesanost
1 msk pesto rosso

Gör så här:

Förbered degen till pinnbrödet hemma och ta med i en påse.

Blanda ihop alla ingredienser till pinnbrödet i en bunke.

Arbeta degen jämn.

Om du vill, tillsätt valfri smaksättning och arbeta degen jämn.

Om det behövs tillsätt lite extra vetemjöl så att degen inte blir för kladdig.

Ta med degen ut.

Dela degen i 16 bitar och rulla ut bitarna till längder mellan dina händer.

Snurra längderna runt pinnar och grilla.

Vill du göra pinnbröden i ugnen kan du snurralängderna till snäckor och grädda i 10-15 minuter i mitten av ugnen på 200°C, varmluft.

Mängd: ca 250 g

Ingredienser:
100 g hackat tamarindinkråm eller tamarindpasta

4½ dl vatten

En halv jalapeñopeppar (eller efter smak), färsk, urkärnad och hackad

55 g brun farin, eller efter smak

½ tsk salt

Gör så här:

Häll tamarindinkråmet och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka upp på hög värme.

Sänk till lägsta värme och koka långsamt i 25 minuter eller tills massan är mjuk.

Rör om då och då för att ta isär fruktköttet.

Häll över tamarindköttet i en sil och pressa ner fruktmassan i den ursköljda kastrullen med hjälp en träsked.

Blanda chilipeppar, socker och salt och fortsätt att koka långsamt i ytterligare 10 minuter eller till önskad konsistens.

Låt svalna en stund och rör sedan i ytterligare socker eller salt efter smak.

Låt svalna helt, förvara med tättslutande lock i kylskåpet upp till 3 dagar eller frys in.

Ingredienser:

250 g körsbärstomater i olika färger
1 kruka bladpersilja
½ msk strösocker
flingsalt
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olja

Gör så här:

Dela tomaterna och strimla persiljan fint.

Blanda tomaterna med strösocker och salt.

Ringla över vinäger och olja.

Låt marinera ca 10 min.

Toppa tex en paj med tomaterna vid servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning 

Till servering:

Ev grädde

Ev bär

Gör så här:

Vispa ägg och mascarpone fluffigt.

Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.

När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär.