Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

Semmelbullar:

25 gram jäst
2 1/2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
75 gram rumsvarmt smör
1 tsk stött kardemumma
ca 6 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:

mandelmassa (hemgjord gör man enkelt såhär)
vispad grädde
florsocker att pudra locket med

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och häll över den smulade jästen.

Rör ut och blanda ner salt, socker, rumsvarmt smör (skuret i kuber) och kardemumma (stöt den i en mortel istället för att använda mald, det blir hundra gånger godare).

Rör sist ner vetemjölet – använd inte mer än vad som behövs för att man ska kunna arbeta degen.

Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Arbeta degen på mjölat bakbord.

Baka ut till cirka 12-15 bullar.

Jäs dem på plåt under duk i ytterligare 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i cirka 7-10 minuter i 225 grader.

Skär av ett lock på varje bulle och gör en liten grop för mandelmassan.

Fyll semlorna med mandelmassa och spritsa över vispad grädde.

Lägg på locken och pudra med florsocker.

Ät som de är eller nedsänkta i skål med rykande, varm mjölk, så kallad hetvägg.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...