Antal: 6 portioner

Ingredienser:

55 g dagsgammalt bröd (2 skivor)

150 g mandel

4-6 stora, grovt hackade vitlöksklyftor

1½ dl extra virgin olivolja

2 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

Garnera med:

Färsk koriander eller kvistar av bladpersilja

Servera med:

Grissini med sesamfrön

Gör så här:

Skär bort brödkanterna och riv brödet i små bitar.

Lägg det sedan i en skål, täck med vatten och låt ligga i blöt 10-15 minuter.

Krama ur vattnet och ställ åt sidan.

Lägg mandlarna i en eldfast skål och skålla dem genom att hälla på kokande vatten så att det täcker.

Låt ligga i 30 sekunder och sila av.

Skalet bör då lätt glida av.

Lägg mandlarna och vitlöken i en matberedare och finfördela.

Tillsätt det urkramade brödet och mixa väl igen.

Tillsätt olivolja, lite i taget i en fin stadig stråle medan maskinen går, tills en tjock puré har bildats.

Tillsätt vinäger och mixa igen.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Skrapa över purén i en skål, täck och kyl tills den ska serveras.

Den håller sig i kylskåpet upp till 4 dagar.

Garnera med örtkvistar.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

3 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 dl olja med neutral smak

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smör, socker och vanillinsockret smidigt.

Tillsätt oljan lite i sänder.

Blanda hjorthornssaltet i mjölet och rör sedan ner allt i degen.
Rulla 50 bollar och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i 150°C i 20 minuter.

Antal: 6 pajer

Ingredienser:

Smulpaj:
100 g smör, rumstempererat
1/2 dl Socker
2 msk Ljus Sirap
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 nypa salt
400 g bär

Kallrörd vaniljkräm:
2 äggulor
1/2 dl Socker
1 msk Ljus Sirap
1 tsk Vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till smulpajen.

Fördela bär i dubbla folieknyten och toppa med smulpaj.

Stäng inte folieknytena helt.

Grilla bärpajerna, gärna på hög temperatur och med lock på grillen i ca 10-15 minuter.

Pajerna kan gräddas i små ugnsformar i ugnen på 200°C, varmluft, ca 15-17 minuter.

Gör din egen snabba vaniljkräm.

Vispa äggulor, socker, sirap och vaniljsocker poröst.

Vispa grädden i en annan skål och vänd ner.

Servera pajerna tillsammans med vaniljkräm.

Ingredienser:

½ röd paprika
½ gul paprika
½ grön paprika
2 tsk olivolja
2 msk Ljus Sirap
3 msk äppelcidervinäger
Salt

Peppar

Gör så här:

Skär paprikorna i tärningar, 1x1 cm.

Värm olivoljan i en stekpanna och fräs paprikan i den.

Häll över sirapen.

Tillsätt äppelcidervinäger, salt och peppar.

Var noga med att paprikan inte blir för mjuk.

Den ska ha lite tuggmotstånd.

Låt rätten kallna innan den serveras.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ liter vaniljglass

1 vaniljstång

1 dl cream cheese original

Gör så här:

Ta ur glassen ur frysen och låt tina en stund.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken med glassen.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål och servera direkt.