Antal: 4 stora bröd

Ugn: 175-200 grader, 45 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

1 l vatten

2 dl hirs

2 dl rismjöl

1 dl sesamfrö

1 dl linfrö

½ dl solroskärnor

1 dl kokosflingor

2 msk majsolja eller annan neutral olja

3 msk flingsalt

Gör så här:

Koka vatten och hirs, enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda hirs, rismjöl, sesamfrön, linfrön, solrosfrön, kokos och majsolja.

Rör till en lös deg.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stryk ut ett tunt lager av degen över hela pappret.

Lägg ev. ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen, men ta sedan bort det.

Strö på flingsalt.

Grädda två plåtar åt gången i ugnen ca 45 minuter.

Vänd på brödet och grädda ytterligare 10 minuter på andra sidan.

Bryt bröden i minder bitar och förvara dem i en låda eller burk med lock.

Ingredienser:
1 dl olivolja
3 msk balsamvinäger
2 msk Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk hackad, färsk rosmarin
1 riven vitlök Solo
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.

Häll marinaden i dubbla fryspåsar och lägg i köttet.

Förslut påsarna och skaka så att marinaden kommer åt allt köttet.

Lägg i kylskåp ett par timmar innan köttet tillagas.

Ingredienser:

1 kg björnbär

250-800 g (3-9 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdigt mos

Gör så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 2 muggar

Ingredienser:

3 dl hett kaffe
2 msk kakao
2 msk Rörsocker Strö
3 dl varm mjölk
vispad grädde
1 krm mald kanel
1 krm mald kardemumma

Gör så här:
Blanda kakao och rörsocker.

Tillsätt litet av den varma mjölken och rör tills det löst sig.

Tillsätt resten av mjölken.

Fördela chokladen i 2 muggar.

Häll på 1 ½ dl hett kaffe i muggarna.

Lägg en klick vispad grädde i varje mugg.

Dofta över kanel och kardemumma.

Servera genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 schalottenlökar

4 msk rödvinsvinäger

3 msk vatten

2 msk hackad färsk dragon

250 g smör

4 äggulor

1 msk citronsaft

Salt

Vitpeppar

Till garnering:

1 msk hackad färsk persilja och dragon

Gör så här:

Finhacka löken.

Koka upp löken i vinäger och vatten i en kastrull.

Låt koka samman, reducera, tills hälften av vätskan återstår.

Sila bort löken och mät så att vätskan är ca ½ dl.

Späd med vatten om det behövs för att få rätt mängd.

Häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt dragon.

Smält smöret och håll det varmt över ett vattenbad.

Sätt kastrullen med vinägern över ett annat vattenbad och vispa med elvisp ner äggulorna i vinägern.

Det är viktigt att såsen inte kokar, då skär den sig.

Vispa ner smöret i såsen under ständig och kraftig vispning.

Tillsätt lite i taget så att såsen inte skär sig.

Vispa ner citronsaft och smaka av såsen med salt och vitpeppar.

Håll såsen varm över vattenbad fram till servering.

Strö över hackad persilja och dragon.