Antal: 4 glas

Ingredienser:

5 dl riktigt starkt kaffe till exempel espresso
1 tsk rivet skal från apelsin, gärna obesprutad
1/2 tsk mald kanel
2 dl vaniljglass
2 msk Ljus Sirap

Gör så här:
Blanda det varma kaffet med apelsinskal och kanel.

Fördela i fyra glas.

Lägg en kula glass i varje glas och ringla över sirap.

Servera direkt.

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

250 g smör

½ dl ljus sirap

9 dl havregryn

2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Glasering:

300 g mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 15 grader.

Smält smöret tillsammans med sirapen.

Blanda havregryn, socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör sedan noggrant ihop allt med smörblandningen.

Tryck ut smeten till en jämn fyrkant på en djup ugnsplåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ställ svalt.

Smält chokladen i vattenbad.

Pensla chokladen på den kalla kakan och skär kakan i rutor när chokladen har stelnat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 tomater

2 msk rödlök

½ röd chili

½ röd paprika

1 dl kokta svarta bönor

1 dl majs

2 msk sweet chili

1 tsk limesaft

Till garnering:
2 msk hackad persilja

Gör så här:

Skär bort det hårda kvistfästet på tomaterna och hacka dem fint.

Hacka rödlök och chili, skär bort innerväggarna om du inte vill ha salsan så stark.

Dela och kärna ur paprikan, finhacka den.

Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.

Låt majsen rinna av.

Blanda alla ingredienser i en skål och garnera med hackad persilja.

En salsa, spanska för sås, kan se ut på en mängd olika sätt.

Det är en kryddig sås eller röra med tomat som huvudingrediens, men där tomaterna kan vara mer eller mindre finfördelade.

Äts till grillat eller mexikansk mat.

Ingredienser:

7 tomater
3 schalottenlökar, finhackade
3 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chili, finhackad
½ dl färska kryddor (t.ex. timjan och basilika)
4 msk olivolja
5 msk tomatpuré
1 dl grädde
1 dl vitt vin
4 dl buljong, gärna hemgjord
1 msk soja
3 krm salt
2 krm malen vitpeppar
1 tsk socker
½ tsk paprikapulver
1 msk provence kryddblandning

Gör så här:

Skär ett kryss i tomaternas undersida, lägg dem i kokande vatten tills skalet börjar krylla sig.

Ta upp dem, skal och grovhacka.
Kärna ur chilin och finhacka den tillsammans med löken och vitlöken.

Bryt sönder de färska örterna och fräs alltsammans i olivoljan.
Blanda i tomaterna, tomatpuré, grädde, vin, buljong och soja.

Krydda med salt, peppar, socker, paprikapulver och kryddblandningen.
Mixa soppan slät med stavmixer och servera med en klick crème fraiche.