Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, ca 20 minuter

Ingredienser:

600-800 g färsk lax

10 körsbärstomater

200 g sockerärtor

2 fänkål

En näve färsk gräslök

En näve färsk timjan

Salt

Peppar

Örtsås:

2 dl matlagningsyoghurt

Två nävar färska örter (t.ex. timjan, gräslök, mejram, basilika)

Salt

Peppar

Gör så här:

Örtsås: 

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer.

Lägg upp 4 ark ugnsfolie, tillräckligt stora bitar för att du skall kunna paketera in en portion i varje folieark.
Skär laxen i bitar, skölj grönsakerna.
Skär fänkålen i bitar, dela tomaterna.
Lägg sedan allt på foliearket, jämt fördelat på alla 4 folieark.
Klipp över gräslök och timjan.
Salta och peppra.
Stäng igen och gör paket av av varje ark.
Sätt in dem i ugnen i 200°C i ca 20 minuter.
Ringla örtsås över innehållet när du öppnat ditt foliepaket.

Ingredienser:

25 g pistagemandel (alt. hassel-, valnötter eller mandlar)

3 dl vispgrädde

100 g mjuk nougat

Gör så här:

acka resten av pistagemandlarna.

Smält nougaten i vattenbad.

Vispa grädden, men inte för hårt.

Vänd ned den smälta nougaten och hälften av de hackade pistagemandlarna i grädden.

Ställ i kylen.

Ingredienser:
2 små gula lökar, skivade
4 morötter, skivade
4 tsk olja
ca 4 dl krossade tomater
1 tsk salt
4 krm paprikapulver
2 msk färsk oregano eller 2 tsk torkad
2 burkar kikärter ca 700 g
2 små röda paprikor, strimlade

Gör så här:
Fräs lök och morötter i oljan i en låg vid kastrull.

Tillsätt tomater, salt och kryddor.

Låt koka ca 5 min.

Låt kikärterna rinna av.

Blanda kikärter och paprika med grönsakerna.

Låt det koka upp igen.

Späd med lite vatten om grytan verkar för torr.

Smaksätt mer om det behövs.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 stora röda paprikor

500 g lammfärs

1 msk smör

Salt

Svartpeppar

4 schalottenlökar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 msk frysta franska örter

2 dl grädde

2 dl riven västerbottenost

Tillbehör:

Rucolasallad

Peperoni

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela paprikorna och gröp ur kärnhuset.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i några minuter.

Salta och peppra.

Skala och finhacka lök och vitlök och lägg ner i stekpannan.

Tillsätt tomatpuré, örter, grädde och hälften av osten.

Låt koka ihop i några minuter.

Fördela färsblandningen i paprikorna och strö på den resterande osten.

Gratinera i 20 minuter i ugnen.

Servera med sallad och starka peperoni.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 mango
1 slanggurka
1 dl hackad bladpersilja
½ dl färskpressad lime- eller citronsaft
1 msk Ljus Sirap

Gör så här:

Skala mangon och skär loss köttet från kärnan.

Skär köttet i bitar.

Skölj gurkan och halvera den på längden.

Gröp ur kärnorna med en tesked.

Skiva i 1/2 cm tjocka skivor.

Blanda samman mango, gurka, persilja, lime- eller citronsaft och sirap i en skål.