Ingredienser:

1 kg björnbär

3 dl vatten

1 kg syltsocker

1 dl gin

Gör så här:

Skölj och rensa bären.
Lägg bären och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter.
Tillsätt sockret och koka i 2 minuter.
Rör i ginen.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara svalt.

Ingredienser:
4 portioner kokt fullkornspasta
200-300 g salami i strimlor
4 morötter i tunna stavar
svarta eller gröna oliver
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en stor skål.

Häll på olja och vinäger och smaka av med salt och peppar.

Jäsning: 1 timme

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/4 dl Fibrex
1 msk Brun Farin Strö
1 tsk salt
2 tsk mald kummin
½ dl hirsflingor
½ dl krossat bovete
½ dl linfrö
½ dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
6-7dl grov glutenfri mjölmix

Garnering:
valfria frön

Gör så här:

Lös upp jäst i ljummet vatten.

Tillsätt fibrex, farin, salt, kummin, frön och mjöl.

Arbeta degen väl.

Låt jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 225 °C.

Knåda degen och dela upp i två bitar.

Kavla ut varje bit med mjöl så att den inte fastnar.

När degen är cirka 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha.

Kavla in fröna så att de verkligen fastnar.

Skär i bitar.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Förvara knäckebrödet torrt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör eller margarin
1 finhackad, gul lök
2 tsk Rörsocker Strö
500 g färsk spenat
1 liter grönsaksbuljong
1 krm muskotnöt
3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar efter smak
färsk gräslök

Gör så här:

Smält matfettet i en gryta.

Tillsätt löken och sockret och fräs i ett par minuter.

Tillsätt spenaten och fräs i ytterligare ett par minuter under lock.

Tag upp grönsakerna och finhacka eller mixa dem med lite av buljongen.

Häll tillbaka i grytan och tillsätt resten av buljongen samt muskotnöten.

Salta och peppra.

Koka i 5 minuter.

Tillsätt grädden och värm, men koka inte.

Garnera soppan med klippt gräslök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 avokador
saft från ½ citron
2 tsk Dijonsenap
2 tsk Farinsocker
1 g salt
2 g svartpeppar
1¼ dl crème fraiche

Gör så här:

Dela avokadorna och tag bort kärnorna.

Gräv ut fruktköttet och mosa det med en gaffel.

Blanda samman citron, senap, Farinsocker, salt, peppar och crème fraiche.

Förvara i kylskåp till serveringen.

Avokadodipen är god till grillat kött och fisk.