Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

1 huvudsallad

1 kruka gräslök

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

4 sardeller

½ dl olivolja

1 citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda sallad, gräslök, persilja, skalad vitlök, kapris, sardeller och olja i en matberedare och mixa ihop.
Smaksätt med pressad citronjuice och ev med salt och peppar.
Servera till t.ex grillad flankstek.

Ingredienser:

1 kg slanggurka

½ dl gula senapsfrö

Smaksättning:

3-4 kvistar dill eller 2 vitlökar Solo

2 röda chilifrukter

Lag:

1 dl ättiksyra 24%

3½ dl vatten

4½ dl Strösocker

1 dl salt

½ tsk vitpepparkorn

Gör så här:

Tvätta gurkorna noga.

Skär dem i centimetertjocka skivor.

Skala och dela vitlökarna.

Skölj chilin och dillen.

Varva gurkskivorna med senapsfrö och dill eller vitlök och chili i burkar.

Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.

Häll lagen över gurkorna.

Gurkorna är klara att äta efter 3 dygn.
Vill du ha en mindre salt gurka halvera saltmängden.

Ingredienser:

1 paket fisk t ex Alaska pollock eller torsk
3 dl grädde
2 msk fiskfond eller hummerfond
Gräslök, salt och citronpeppar
Potatis

Gör så här:
Strö salt (ganska mycket), citronpeppar och gräslök över fisken.
Häll över grädde och tillsätt fonden.

Ställ in i ugnen, ca 200 grader.
Låt fisken stå i ugnen ca 20-25 minuter, ta ut den 2-3 gånger och ös grädden med fonden över fisken. 

Servera med potatis.

Ingredienser:

tex. Potatis, palsternacka, morötter och/eller sötpotatis.

Majs- eller jordnötsolja

Havssalt, paprikapulver eller cayennpeppar

Gör så här:

Skala grönsakerna och skär dem mycket tunt, antingen med en så kallad mandolin eller med en riktigt vass potatisskalare med löst blad.
Hett upp majs- eller jordnötsolja i en fritös eller en tjockbottnad rymlig kastrull till 180-190°C eller tills en liten brödbit blir brun i den på 30 sekunder.
Lägg i grönsakerna och fritera dem gyllengula.

Låt dem rinna av noga på hushållspapper och strö sedan över havssalt, paprikapulver eller cayennpeppar.
Chipsen kan förvaras i en burk med tättslutande lock när de kallnat.

Ingredienser:

2 liter björnbär
3 dl vatten
5 dl Mörkt Muscovadorörsocker per liter saft

Gör så här:

Koka upp vattnet och tillsätt bären.

Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.

Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadorörsockret.
Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.