Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 rödlökar

2 msk olja

2 msk råsocker

2 msk rödvinsvinäger

2 dl öl

1 msk dijonsenap

Gör så här:

Skala och skiva löken.
Bryn den sakta i oljan.
Tillsätt socker, vinäger och öl.
Koka sakta ca 20 minuter.
Rör ner senapen och koka upp.
Låt kallna och stå i minst ett dygn.
Servera lökchutneyn till grillad korv, gärna chorizo.

Antal: 10-14 stycken

Ugn: 150-175°C, ca 10-15 minuter

Ingredienser:

Deg:

100 g mjukt osaltat smör

2 msk sötrix-flor

¼ krm stevia

3 ägg

1 äggula

2 dl kokosnötsmjöl

½ tsk vaniljpulver

Fyllning:

75 g osaltat smör

2 msk sötrix-flor

¼ krm stevia

1½ dl mandelmjöl

3 msk kakao

½ tsk vaniljpulver

Garnering:

1 uppvispad äggvita

lite hackade hasselnötter

Gör så här:

Deg: 

Kör smör och sötning i en matberedare.

Tillsätt ett i ägg i sänder och sedan gulan.

Fortsätt mixa tills det är mjukt och pösigt.

Blanda kokosnötsmjöl med vaniljpulver och häll ner det i smeten.

Mixa samman allt till en smidig deg.

Kavla degen mellan två smörpapper.

Den ska bli cirka ½ cm tjock och så rektangulär som möjligt.

Fyllning: 

Smält smöret tillsammans med sötningen rör så att sötningen löser sig ordentligt.

Tillsätt mandelmjölet, kakaon och vaniljpulvret.

Låt svalna.
Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en kompakt rulle.
Lägg den i kylskåp cirka 30 minuter.
Ta en vass kniv och skär rullen i cirka 10-14 skivor, cirka 1 cm tjocka.
Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
Kakorna flyter inte ut, så du kan lägga dem tätt.
Pensla med uppvispad äggvita och strö över hackade hasselnötter.
Grädda i mitten av ugnen i 150-175°C i 10-15 minuter.

Låt svalna på galler.

Antal: ca 8 portioner

Ingredienser:
3 dl kokta kikärtor

3 dl gröna ärtor, frysta och tinade

2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

Salt

Malen svartpeppar

Några droppar lime- eller citronsaft

Till garnering:

Några gröna ärtor

1 msk olivolja

Svartpeppar

Färsk oregano eller ärtskott

Gör så här:
Mixa kikärtorna med gröna ärtor och vitlök, droppa i olja och mixa under tiden.

Smaka av med salt och peppar samt lime- eller citronsaft.

Lägg upp hummusen i en skål, lägg på några ärtor och droppa över oljan.

Strö över malen svartpeppar.

Garnera med färsk oregano eller ärtskott.

Ingredienser:
Tomatsås och pasta:

Ingredienser:

750 g rabarber
2 ekologiska citroner
15 g citronsyra
1 liter vatten
1 kg Strösocker

Gör så här:

Skär rabarbern i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
Skiva citronerna och tillsätt dem och citronsyran till rabarbern.
Koka upp vattnet och häll det över rabarbern.
Sätt på ett lock och ställ svalt minst 24 timmar.
Efter 24 timmar så silar du bort rabarbern.
Rör i 1 kg strösocker och koka cirka 5 minuter.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.