Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 portioner ris eller annat gryn

4 benfria fläskkotletter

½ dl svensk senap

½ dl ströbröd

2 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

½ huvud isbergssallad

390 g pastasås basilika

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Pensla köttsidorna med senap och vänd sen i ströbröd.

Stek köttet gyllenbrunt i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 7 minuter.

Vänd då och då.

Krydda med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Värm tomatsåsen.

Servera köttet med ris, sås och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port ris
3 dl gröna linser, torkade
225 g spenat, fryst hackad
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st chili
1 tsk kardemumma
1 tsk spiskummin
3 dl havregrädde
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st lime, saften
Olja att steka i
Ev. lite soja till servering

Gör så här:

Koka ris enligt hänvisningen på förpackningen.

Koka de gröna linserna i ca 20 min, eller tills mjuka, i rikligt med vatten i en separat kastrull.

Ta fram och tina spenaten.

Under tiden:

Skala och hacka lök, vitlök och chili fint.

Stek på medelvärme i lite olja.

Tillsätt kardemumma och spiskummin.

Löken ska mjukna men inte brännas vid.

Slå på havregrädde, smula ned buljong och lägg i spenaten.

Låt puttra tills spenaten löst upp sig.

Tillsätt de färdigkokta gröna linserna och pressa i limen

Servera grytan med riset.

Antal: 12 personer

Mängd: 13 dl

Tid: 20 minuter + 2 timmar att dra

Ingredienser:

3 dl strösocker eller rörsocker

½ dl farinsocker

3 dl vatten

3 kanelstänger

1 msk krossad kardemumma, ca 8-10 kapslar

15 kryddnejlikor

1 bit torkad pomerans

1 msk svartpeppar

2 stjärnanis

30 g färsk ingefära, 3-4 cm

1 liter rödvin

Servera med:

Mandlar

Russin

Gör så här:
Blanda socker och vatten i en kastrull.

Lägg i kryddorna och koka upp.

Skala och skiva ingefäran och lägg ner i koket.

Låt sjuda i ca 15 minuter.

Ställ åt sidan och låt dra ca 2 timmar.

Ska glöggen inte serveras direkt, låt kryddorna ligga kvar någon dag och dra.

Sila sedan bort dem.

Förvara svalt.

Värm essensen tillsammans med vinet.

Låt det inte koka.

Smaka av, tillsätt vin om det är för sött, rör ner socker om det behöver sötas.

Servera med russin och skalade mandlar.

Glöggessens kan förberedas långt innan eller kokas samma dag.

Om du gör den några dagar i förväg, låt kryddorna vara kvar.

Byt ut vattnet med konjak för extra smak.

Förvara svalt. Har du bråttom, låt essensen sjuda i ca 1 timme under lock.

Tillsätt sedan vinet men koka inte.

Antal: 4 personer

Ingredienser:
8 skivor rågbröd

1 burk stora vita bönor (400 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk pressad citron

½ msk olivolja

1 tsk mald koriander

½ tsk salt

2 morötter

1 rödlök

4 salladsblad

30 g alfalfagroddar

Garnering:

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Häll av och skölj bönorna i en sil.

Mixa bönor, skalad vitlök, citronsaft, olja, koriander och salt med en mixerstav eller i en matberedare till en slät kräm.

Skala morötterna.

Riv dem eller skala dem med potatisskalare till remsor.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Fördela salladsbladen på 4 brödskivor.

Lägg på en rejäl klick med bönkräm.

Toppa med morötter, lök och groddar.

Strö över flingsalt och peppar.

Lägg på resterande bröd som lock.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

2 dl vispgrädde

2 dl standardmjölk

1 1/4 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

5 äggulor

Gör så här:

Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.

Låt smeten kallna något.

Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.

Kör smeten i en glassmaskin.

Ställ i frysen.