Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g benfri högrev

2 gula lökar

2 morötter

2 palsternackor

2 msk tomatpuré

3 dl rödvin

2 dl köttbuljong

2 krm mellanmalen svartpeppar

½ tsk salt

½ tsk timjan

1 squash

200 g färska champinjoner

140 g bacon

Gör så här:
Skär köttet i tärningar, ca 2*2 cm stora.

Skala och grovhacka löken.

Skala morötter och palsternackor.

Skär dem i slantar.

Bryn köttet i omgångar i lite matfett.

Lägg över det i en stekgryta.

Bryn löken i matfett tills den är mjuk och glansig.

Lägg över den i stekgrytan.

Tillsätt morötter, palsternacka, tomatpuré, rödvin, salt, peppar och timjan.

Låt allt puttra under lock ca 50-60 minuter.

Skär squashen i tärningar.

Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Strimla baconet.

Fräs svamp, bacon och squash i lite matfett en stund.

Lägg ner fräset i stekgrytan och låt allt puttra i ytterligare ca 15 minuter.

Smaka av.

Bjud potatis eller ris och tapenade och oliver till.

Ingredienser:

300 g rönnbär

½ kg äpplen

3 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat)

Gör så här:

Skölj och repa rönnbären.

Skär äpplena i bitar.

Koka rönnbär och äpplen med vattnet under lock på svag värme tills de mosar sig.

Rör då och då.

Passera moset medan de är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar.

Paraffinera och bind över.

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

225 g blandade nötter, t.ex cashew, mandlar och valnötter

2 msk vatten

2 tsk farinsocker

1 tsk torkad ingefära

1½ krm kajennpeppar

1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienserna på en plåt och rosta i ugnen.

Nötterna är färdiga när de blivit gyllenbruna, ca 15 minuter.

Rör om då och då.

Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.

Ingredienser:
6 dl sojamjölk

3,75 dl vetemjöl

0,75 dl sojamjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk no egg (ett slags mjöl som ersätter ägg, brukar finnas på Ica och Hemköp)

50 g veg.smör + smör att ha i våffeljärnet

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser.

Låt smeten svälla i ungefär en halvtimme innan gräddning.

Ingredienser:

6 dl sky eller buljong

4 msk vetemjöl

2 msk vinbärsgelé

2 dl grädde

Gör så här:

Sila skyn och öka ut den med buljong i en kastrull.

Red med mjöl och späd med grädde.

Smaksätt med vinbärsgelé.

Koka såsen 5 minuter.