Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g fryst laxfilé, mittbit

Dressing:

1 msk pressad citron

1½ msk olivolja

½ tsk salt

½ krm svartpeppar

Pepparrotskräm:

1 dl lätt crème fraiche

2 msk finriven pepparrot

1 krm salt

Garnering:

1 litet äpple

1 bit gurka, ca 5 cm

2 rädisor

1 skiva rågbröd

1 ask kryddkrasse

Gör så här:

Laxen: 

Skär laxen i tunna skivor.

Dressing: 

Blanda citronsaft, olja, salt och peppar till dressing.

Pepparrotskräm: 

Rör ihop crème fraiche, pepparrot och salt.

Ställ kallt.

Garneringen: 

Skär äpple och gurka i små tärningar, skiva rädisorna tunt.

Tärna brödet fint och rosta det i en torr, varm panna.

Lägg laxen på ett fat och häll över dressingen.

Fördela äpple, gurka och rädisor på laxen.

Ringla över pepparrotskräm, strö över krasse och brödtärningar.

Toppa med lite riven pepparrot.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Mos:

900 g mjölig potatis

2 dl mjölk

Salt

Peppar

Korv:

550 g falukorv

2 msk senap

2 msk ketchup

1 dl bostongurka

1 dl riven ost

1 msk ströbröd

Tomater & lökdressing:

2 tomater

1 rödlök

2 tsk olja

2 tsk vinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och koka potatisen.

Korv:

Skär skåror i korven med inte ända ner (korven ska hålla ihop i nederdelen).

Lägg den i en ugnssäker form.

Bred på senap, ketchup och bostongurka.

Strö över ost och ströbröd.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tomater och lökdressing:

Skiva tomaterna.

Skala och skiva löken.

Blanda löken med olja, vinäger, salt och peppar och servera som dressing till tomaterna.

Mos:

Värm mjölken i en kastrull.

Häll av vattnet från potatisen.

Stöt sönder potatisen och vispa den med mjölken.

Smaka av med salt och peppar.

Servera korven med mos, tomater och lökdressing.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g jordgubbar

250 g björnbär

250 g blåbär

250 g vinbär

2 dl vispgrädde

100 g mörk choklad

Ev rostade naturella nötter

Gör så här:

Lägg upp färska bär på ett fint fat.

Vispa grädden och lägg i en skål.

Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.

Servera bären, grädden och chokladen och låt gästerna komponera efter egen smak.

Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.

Ingredienser:
150 g mjölkfritt margarin

2 dl socker

1,5 dl sojamjölk

3 dl mjöl

1 dl kakao

3 msk sirap

Gör så här:
Smält margarinet.

Blanda margarin och socker i en bunke.

Häll i övriga ingredienser och rör runt.

Grädda i ugn på 175 grader i 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g skalade räkor

En förpackning glasnudlar

200 g sugarsnaps eller sockerärtor

200 g broccoli i mindre buketter

1 stor röd paprika

Saften av 1 lime

1 msk sesamolja

(1 tsk finhackad färsk chili)

Ett knippe färsk koriander

Sallad till servering

Dressing:

1 tsk grön chilipasta

1 tsk wasabi

2 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

Salt

Peppar

Gör så här:

Koka upp saltat vatten och doppa glasnudlarna så de mjuknar.

Häll av och spola dem kalla.

Vispa ihop lime, sesamolja och chili om du vill ha det lite spicy, och blanda ner med glasnudlarna i en skål.

Strimla den röda paprikan.

Ge halverade sugarsnaps och broccoli ett snabbt uppkok, låt dem rinna av och blanda allt ned i salladen.

Hit kan salladen förberedas.

Vispa ihop dressingen och ställ kallt.

Vid servering, vänd ned de skalade räkorna och massor av färsk koriander.

Servera med dressingen separat.