Antal: 2 bakplåtar fröknäcke

Ugn: 150 grader, 45 minuter + ½ timme

Ingredienser:
1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

½ dl hela linfrön

2 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

2½ dl vatten

½ dl kokosfett, utan smak

Ev lite flingsalt

Tillbehör:

Avokado

Körsbärstomater

Paprika

Färsk bladspenat

Ärtskott

Salt

Peppar

Olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Häll på vattnet i en kastrull tillsammans med kokosfettet och koka upp.

Häll den kokande vätskan i bunken och rör om.

Häll ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Lägg ett annat bakplåtspapper över och bred ut smeten på plåten med baksidan av en sked så kladdar det inte så mycket.

Ta bort det översta bakplåtspappret och strö över lite flingsalt om du vill.

Grädda i ugnen i 45 minuter.

Ta ut plåten och skär ut fyrkanter i knäcket med en kniv.

Stäng av ugnen och sätt tillbaka plåten i en halvtimme (minst) så att fröknäcket torkar.

Om de fortfarande är sega så ska de stå längre och torka i ugnen.

Till servering:

Servera med mogna avokador, tomater, fint tärnad paprika, färsk bladspenat, ärtskott, salt, peppar och olivolja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-4 salladslökar

200 g skogschampinjoner

1 kuvert saffran (0,5 g)

Smör eller kokosfett att steka i

1 1/2 burk kokosmjölk

Saften av en 1/2 citron

500-600 g lax

1 tsk dillfrön

Salt

Peppar

Färsk bladpersilja eller koriander

Gör så här:

Strimla salladslöken och dela skogschampinjonerna.

Fräs salladslök, dillfrön och svamp tillsammans med saffran i smör eller kokosfett.

Häll på kokosmjölk och låt den få ett uppkok.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Skär laxen i tärningar.

Lägg den i soppan.

Låt puttra 6-7 minuter.

krydda med dillfrön och servera med extra koriander eller bladpersilja.

Ingredienser:

½ dl valnötter

2 msk vetemjöl

2 msk smör

2 msk ljus sirap

1 dl socker

1 msk kakao

Garnering:

200 g mörk choklad

Gör så här:

Hacka valnötterna.

Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Låt blandningen koka på medelvärme i 20 minuter.

Bred ut smeten på oljat bakplåtspapper.

Låt massan stelna, det tar 5-10 minuter.

Smält chokladen i mikron.

Bred den smälta chokladen över dajmen.

Låt chokladen stelna innan du bryter dajmen i bitar.

Ingredienser:
350 g morötter (ca 3 stycken)

1 liten rödlök

3 vitlöksklyftor

2 ägg

Ca 75 g riven parmesan

Rapsolja

Salt

Gör så här:
Skala och riv morötterna.

Finhacka vitlök och rödlök.

Riv parmesanen.

Blanda allt tillsammans med ägg och salt.

Forma till biffar.

Stek gyllenbruna i oljan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg tomater
2 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor
1 citron
2 msk olivolja
6 dl vatten
1 msk Brun Farin
1 tsk salt
1 msk Harissa kryddblandning
färsk koriander eller persilja

Gör så här:

Skålla, skala och tärna tomaterna.

Skala och tärna lök och vitlök.

Pressa saften ur citronen.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs lökhacket.

Tillsätt tomaterna, citronsaften och vattnet.

Sjud under lock i 20 minuter.

Tillsätt farin, salt och kryddblandning och koka upp igen.

Smaka av och krydda eventuellt mer. Hacka koriander/persilja och strö över soppan vid serveringen.