Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, ca 5 minuter

Ingredienser:

Kryddströmming:

500 g rensade strömmingsfiléer

1 tsk salt

1 tsk stött kryddpeppar

2 msk flytande margarin, tex smör- & rapsolja

Vinterrötter:

1 morot

1 persiljerot eller palsternacka

¼ rotselleri, ca 100 g

1 rödlök

2 msk flytande margarin, tex smör- & rapsolja

3 msk pressad citron

1 msk honung

½ tsk salt

Garnering:

2 msk skuren gräslök

2 dl lätt crème fraiche

Gör så här:

Kryddströmmingen: 

Sätt ugnen på 200°C.

Dela strömmingsfiléerna på längden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra.

Ringla över flytande margarinet.

Stek i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

Vinterröttena: 

Skala och finstrimla rotfrukter och lök.

Fräs dem i flytande margarinet.

Blanda ner citronsaft och honung.

Smaka av med salt.

Lägg filéerna på ett fat, toppa med vinterrötter och strö över gräslök.
Servera med crème fraiche och bröd.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek

200 g rucola (1 stor familjepåse)

2 pkt bacon á 140 g

1 pkt frusen minimajs á 200 g

1 granatäpple

1 ask jordgubbar

200 g sugarsnapps eller sockerärtor

Salt

Peppar

Olivolja

Till såsen:

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

1-2 tsk curry

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk chiliflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg i kycklingfiléerna i en låg ugnsfast form/panna.

Droppa en god olivolja över kycklingen och krydda med salt och peppar.

Stek kycklingen i 20 minuter.

Tag ut och låt svalna.

Vill du inte steka bacon i stekpanna på spisen, så går det utmärkt att bre ut skivorna på bakplåt och steka dem i ugnen, tillsammans med kycklingen.

Låt dem rinna av och bli krispiga på hushållspapper.

Under tiden delar du och pillar ur granatäppelkärnorna och sköljer/delar jordgubbarna i minder bitar.

Koka upp sugarsnaps och minimajs i lättsaltat vatten och låt koka i 3 minuter.

Slå av kokvattnet.

Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.

Ställ kallt till servering.

Såsen kan göras i god tid i förväg.

Fördela rucola över ett stort fat eller fyra stora tallrikar, fortsätt sedan med minimajs och sugarsnaps.

Toppa med kycklingfilé skuren i tunna skivor, knapriga bitar av bacon, jordgubbar och granatäpple.

Extra snyggt och gott blir det om du ringlar lite olivolja över alltsammans precis före servering och avslutar med en nypa flingsalt och nymalt svartpeppar.

Servera currysåsen bredvid.

Ingredienser:
100 g smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Lite salt

4 dl mjölk

tillbehör förstås, tex hallonsylt & grädde!

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna.

Under tiden kan du vispa ihop resten av smeten

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Vispa sedan ihop med hälften av mjölken.

Tillsätt därefter resten av mjölken tillsammans med det smälta smöret.

Grädda i våffeljärn, käka med något gott tillbehör

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

300 g zucchini

20 g smör

4-5 dl vatten

2 dl crème fraiche eller kokosmjölk

1 tsk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

6 ägg

100 g cocktailtomater

70 g svarta oliver

100 g babybel-ostar (eller annan ost i smart förpackning)

Gör så här:

Hacka löken och skär zucchinin i bitar.

Fräs lök och zucchini i smör och häll sedan på vatten.

Koka tills zucchinin är mjuk.

Tillsätt crème fraiche eller kokosmjölk och mixa slätt.

Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Koka äggen och servera dem halverade i soppan.

Servera även cocktailtomater, oliver och små ostar till soppan.