Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta

1 röd chili

2 äggulor

2 msk dijonsenap

1 msk färskpressad limesaft

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl olja

1 dl olivolja

Gör så här:

Skala och riv vitlöken.
Dela och kärna ur och finhacka chilin.
Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar.
Vispa i oljan och ½-1 msk vatten droppvis under kraftig vispning.
Servera aiolin till allt grillat kött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 gul paprika

1 röd chilifrukt

Smör eller kokosfett för stekning

3 dl vatten

1 burk kokosmjölk

Salt

Peppar

450 g torsk- och laxtärningar

200 g skalade räkor

Några gräslöksstrån

Gör så här:

Riv eller pressa vitlöken.

Skär den gröna och gula paprikan i bitar.

Finhacka chilin.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en kastrull så att de får lite färg.

Tillsätt vatten och kokosmjölk och låt soppan koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg fisktärningarna i soppan och låt sjuda väldigt försiktigt i ca 5 minuter.

Servera med räkor, aioli och gräslöksstrån.

Ingredienser:

Deg:
100 g smör eller margarin
1 13 dl vetemjöl
2-4 msk vatten

Fyllning:
400 g broccolibuketter
4 ägg
2 dl lättkesella
2 dl lättmjölk
1 tsk salt
4 msk riven parmesanost

Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.

Finfördela matfettet i mjölet.

Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform.

Nagga degen med en gaffel och låt den gärna vila en stund.

Förgrädda pajdegen i ugnen ca 10 min.

Förväll broccolin i lättsaltat vatten 3-4 minuter.

Låt den rinna av väl.

Vispa ihop ägg, kesella, mjölk och salt.

Lägg broccolin i formen.

Häll på äggsmeten och strö över parmesanost.

Grädda i ugnen tills fyllningen har stelnat och fått fin färg, ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

500 g potatis

250 g morötter

250 g palsternackor

Smör&rapsolja

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl tärnad ost

30 g rucola

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Tvätta potatisen och skala rotfrukterna.

Skär dem i stora bitar och lägg i en ugnssäker form.

Spraya över smör&rapsolja.

Salta och peppra.

Rosta i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Vänd ner ost och rucola.

Servera med t.ex grillad kyckling eller stekt lax.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Osötat proteinpulver

Bärpulver

Flytande D-vitamin

En klick kokosfett

Gör så här:

Blanda proteinpulver och bärpulver i ett stort glas eller en shake och rör sedan ner flytande D-vitamin.

Mixa med en klick kokosfett för extra mättnad.

Ingredienser:

1 kg björnbär

3 dl vatten

1 kg syltsocker

1 dl gin

Gör så här:

Skölj och rensa bären.
Lägg bären och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter.
Tillsätt sockret och koka i 2 minuter.
Rör i ginen.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara svalt.

Ingredienser:
4 portioner kokt fullkornspasta
200-300 g salami i strimlor
4 morötter i tunna stavar
svarta eller gröna oliver
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en stor skål.

Häll på olja och vinäger och smaka av med salt och peppar.

Jäsning: 1 timme

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/4 dl Fibrex
1 msk Brun Farin Strö
1 tsk salt
2 tsk mald kummin
½ dl hirsflingor
½ dl krossat bovete
½ dl linfrö
½ dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
6-7dl grov glutenfri mjölmix

Garnering:
valfria frön

Gör så här:

Lös upp jäst i ljummet vatten.

Tillsätt fibrex, farin, salt, kummin, frön och mjöl.

Arbeta degen väl.

Låt jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 225 °C.

Knåda degen och dela upp i två bitar.

Kavla ut varje bit med mjöl så att den inte fastnar.

När degen är cirka 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha.

Kavla in fröna så att de verkligen fastnar.

Skär i bitar.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Förvara knäckebrödet torrt.