Ansa och skölj små fina majrovor.

Låt en bit av blaststjälken vara kvar.

Koka dem i en god kyckling- eller grönsaksbuljong med en klick smör i 5-10 minuter, beroende på hur stora de är.

Häll av vätskan och ånga av dem.

Strö sist över finhackade färska kryddörter, tex persilja och timjan.

Bonniers kokbok, 2002

Ingredienser:
2 gula lökar, skivade
½ dl vatten
2 tsk smör

Gör så här:
Lägg löken i torr stekpanna och häll på vattnet.

Låt vattnet koka bort under omrörning. 

Tillsätt smör och fräs löken tills den är vackert gyllene.

Antal: ca 25 stycken

Ingredienser:

2 pkt halloumiost (á 250 g)

1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul paprika

1 rödlök

2 msk olivolja

Svartpeppar

Eventuellt flingsalt

Material:

Träspett

Garnering:

Färsk timjan eller bladpersilja

Gör så här:

Skär halloumi, paprika och lök i mindre bitar.

Hetta upp stekpanna med lite olivolja i och stek bitarna runt om.

Strö på svartpeppar och eventuellt lite flingsalt.
Varva paprika, lök och ost på spett och lägg upp tillsammans med färska örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 gul paprika

1 aubergine

1 msk solrosolja

3 dl sötpotatis i bitar

4 hela nejlikor

½ msk korianderfrön

½ msk curry

1 tsk gurkmeja

1 tsk chiliflakes

1 burk hela tomater

1 burk kokosmjölk

Saft av 1 lime

Salt

Svartpeppar

500 g laxfilé

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.
Skär paprika och aubergine i mindre bitar.
Hetta upp en gryta med olja och lägg i lök, grönsaker, sötpotatis och alla kryddor.
Bryn alltihop i några minuter och tillsätt sedan tomater och kokosmjölk.
Pressa limen och smaka av med salt och peppar.
Låt koka i 15 minuter.
Skär laxfilén i mindre bitar och tillsätt i grytan och sjud i ytterligar 3 minuter.
Servera grytan med en klick turkisk yoghurt.
Dekorera gärna med några kronblad från en ätlig blomma, tex ringblomma.

Antal: ca 8-10 personer

Ingredienser:

225 g smör

3½ dl ljusbrunt farinsocker

2 nektariner, skivade

150 g blåbär eller björnbär

1 lime

4 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk malen kardemumma

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Smörj en låg gratängform (20x35 cm) med 2 msk smält smör och strö över ½ dl farinsocker.

Fördela frukt och bär jämnt i formen och riv det gröna skalet på limen över.
Pressa saften ur limen.

Vispa 200 g smör med 3 dl farinsocker och limesaft till en lätt och luftig blandning.

Vispa sedan i ägg, vetemjöl, kardemumma och en nypa salt.

Fortsätt att vispa till en luftig smet.

Häll smeten över frukten.
Grädda pajen 50 minuter tills den är gyllenbrun och har stelnat.

Ta ur pajen ur ugnen och stjälp upp den på ett uppläggningsfat, gärna ett fyrkantigt.

Servera pajen ljummen eller kall.

Gott med vaniljglass till.