Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1½ dl gräddfil eller crème fraiche
1½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad citronsaft
½ dl finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom

Gör så här:

Skär sillfiléerna i ca 1 ½ cm stora bitar.

Blanda resten av ingredienserna till en sås.

Vänd ner sillen.

Täck med plast och låt stå svalt 1 timme.

Lägg sillen i en fin burk eller skål.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 6 knallar

Jäsning: 1 1/2 - timmar

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter sen 150 grader ca 1 1/2 timma

Ingredienser:

Dag 1:

1 kg rågsikt

1 1/2 liter vatten

1/2 msk salt

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål

Dag 2:

1/2 hg jäst

1/2 msk ättiksprit

125 g brun farin

1 kg rågmjöl

Gör så här:

Första dagen: 

Det kokande vattnet slås över rågsikten, salt, anis och fänkål blandas ner.

Arbetas ihop och får stå över natten.

Andra dagen: 

Lös jästen i 1 msk ljumt vatten och blanda ner i degen tillsammans med ättiksprit, brun farin och rågmjöl.

Arbeta degen väl, dela i 6 bitar, forma till dem och lägg dessa "knallar" på smorda plåtar att jäsa upp väl - det kan ta tid, 1 1/2 timmar.

Grädda.

Pensla med vatten ett par gånger under gräddningen.

Ugnstemperatur 175 grader i 30 minuter, minska till 150 grader i 1 1/2 timma.

Passa på att undervärmen inte är för stark.

Bröd som gräddas så här länge kan behöva dubbla plåtar.

Sedan bröden kallnat knytes de in i plastpåsar och får stå 2 dagar för att "mogna". 

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Sötpotatis:

600 g sötpotatis

600 g fast potatis

Salt

Peppar

1 msk olivolja

Kryddyoghurt:

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

Salt

Svartpeppar

Kyckling:

4 minutfiléer av kyckling

1 msk olivolja

Tillbehör:

2 hjärtsallad

250 g körsbärstomater

Gör så här:

Tina kycklingen.

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Potatis: 

Skölj potatis noga och skär i klyftor.

Vänd runt med salt, peppar och olivolja i en bunke.

Häll ut på den varma plåten och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Yoghurt: 

Skala och riv vitlöken.

Blanda alla ingredienser till yoghurten.

Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: 

Bryn kycklingen i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Krydda med salt och peppar.

Plocka bladen från hjärtsallad och dela tomaterna.

Servera kycklingen med potatisen och yoghurten.

Ingredienser:

300 g citroner

300 g apelsiner

200 g mandariner

200 g lime

5 dl vatten

1 kg syltsocker

½ dl whisky (kan uteslutas)

Gör så här:

Skölj frukten väl och skala den.
Skär bort de vita hinnorna och skär både skal och fruktkött i små bitar.
Koka skal, fruktkött och vatten under lock i 15 minuter.
Tillsätt syltsocker och koka i ett par minuter.
Ta kastrullen från värmen och skumma ordentligt.
Rör ner whiskyn.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda glasburkar.