Direktlänk till inlägg 31 maj 2023

Rostad tomatsoppa med vitlöksbröd

Av Maria - 31 maj 2023 06:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 40-50 minuter

Ingredienser:

1 kg kvisttomat (romantica el mindre plommontomater)
0,5 vitlök
1-2 rödlökar
2 msk olivolja
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1-2 dl vispgrädde
salt
peppar

Vitlöksbröd:
0,5 baguette
50 g smör
1 klyfta vitlök
2 msk persilja, hackad

Till servering:
gräddfil
färsk basilika

Gör så här:

Rostad tomatsoppa:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär tomaterna på hälften eller i kvartar.

Skala och skär löken i mindre klyftor.

Halvera vitlöken tvärs över på vitlökens "midja", behåll skalet på.
Lägg allt i en form och ringla olivolja över.

Lägg i vitlöken så att den har snittytan uppåt.
Sätt in i ugnen 40-50 minuter tills tomaterna och vitlöken fått färg och blivit rostad.

Koka under tiden upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
Ta ut tomaterna ur ugnen.

Ta den halverade vitlöken och pressa ut vitlöken som nu blivit mjuk och härligt rostad.

Släng bort skalet.
Lägg ned tomater, lök och vitlök i buljongen, låt koka ihop ett par minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i blender.
Tillsätt grädden och fortsätt mixa soppan.

Smaka av med salt och ganska mycket nymalen svartpeppar.

Vitlöksbröd:
Skär baguetten i skivor.
Smält smöret i en stekpanna.

Tillsätt riven vitlök och hackad persilja.
Lägg i brödskivorna och stek dem till gyllene färg på bägge sidor.

Salta lätt.
Servera soppan i skålar toppad med lite gräddfil och färsk basilika.

Bjud med vitlöksbrödet.

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik