Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g fryst torskfilé, tinad

½ dl grädde

1 äggula

1 tsk salt

½ tsk vitpeppar

1½ dl ströbröd

2 msk smör, till stekning

200 g grönkål, till servering

2 tsk olivolja

Flingsalt

1 citron, till servering

Potatispuré:

1 kg potatis

2 msk smör

1 dl mjölk

1 dl grädde

Salt

Gör så här:

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Krama ur överflödig vätska ur fisken.

Mixa hastigt fisken till en färs i en matberedare monterad med knivblad.

Blanda med grädde, äggula, salt och peppar.

Forma smeten till små biffar med blöta händer.

Rulla biffarna i ströbröd.

Hetta upp en stekpanna och stek torskwallenbergarna i smör till fin färg på medelvärme.

Pressa eller mosa potatisen med en stomp eller ballongvisp.

Tillsätt smör, mjölk och grädde.

Rör kraftigt till ett fluffigt mos och smaka av med salt.

Stek kålen hastigt i olja på hög värme och salta.

Servera biffarna med mos, grönkål och skeda över smör från stekpannan.

Skär citronen i klyftor och servera till maten.

Tips!

Mosa ner en av de kokta potatisarna i fiskfärssmeten om ni vill få fler wallenbergare.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...