Ingredienser:
2 st gula lökar

4-6 vitlöksklyftor (beroende på storlek och vad man gillar)

1 kg morötter

Spiskummin

En stump färsk ingefära

Chiliflakes efter smak

800 ml kokosmjölk

2 tärningar grönsaksbuljong

2 msk färskpressad limejuice

Salt & peppar

Eventuellt solrosfrön/pumpafrön till servering.

Gör så här:

Börja med att skala och slanta morötterna grovt.

Grovhacka lök och vitlök.

Skala och dela ingefäran i mindre bitar (alternativt riv den).

Lägg allt i en stor kastrull.

Häll på en skvätt olivolja och fräs tills löken mjuknat och fått lite färg.

Krydda med spiskummin och chiliflakes.

Lägg i buljongtärningarna och kokosmjölken och låt koka upp.

Låt koka på svag värme utan lock i 15-20 minuter, tills morötterna mjuknat.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Ta bort från plattan och häll på limejuice.

Mixa till önskad konsistens (späd ut med vatten om du tycker den blir för tjock).

Servera med valfria frön (tex solros) och med ett gott bröd!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...