Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

2 gurkor
0,5 röd chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 limefrukt
0,5 tsk salt
0,5 klyfta vitlök

Gör så här:

Lägg gurkorna på en stadig skärbräda, vill man inte ha så mycket "skvätt" runt sig så lägg en kökshandduk över.

Ta en kavel, kastrull eller stekpanna och banka på gurkan, börja försiktigt, öka sedan tills gurkan är ”krossad” och i lagom stora munstbitar.
Lägg gurkan i en vid skål skål.

Strö över saltet och blanda runt.

Låt stå ca 10-15 minuter.
Dela, kärna ur och finhacka chilin, smaka av och anpassa mängden chili efter hur mycket hetta du vill ha. Skala och riv vitlöken. 

Blanda chili och vitlök i en liten skål.

Pressa i limesaften.

Låt stå och dra ca 10 minuter.
Hacka koriandern grovt.
Precis före servering häller du chili- och vitlöksblandningen över gurkan.

Blanda väl.

Toppa med koriandern.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Mängd: ca ½ liter

Ingredienser:
4 dl avrunnen bär- eller fruktsaft
4 dl Gelésocker Multi

Gör så här:

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda geléglas eller burkar.

Förslut.

Förvara kallt.

Smaksätt gärna gelén med lite sherry, portvin eller konjak.

Eller låt ett par kvistar örtkrydda som t ex mynta eller timjan koka med.