Foodish

Alla inlägg den 6 maj 2023

Mango chutney

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2023 17:00

Ingredienser:

1 dl rödvinsvinäger
2 dl strösocker
1,5 tsk garam masala
1 krm chiliflakes
1 svartpeppar, gnutta

1,5 tsk ingefära, riven
3 klyftor vitlök, rivna
250 g mango, i tärningar (färsk eller fryst)

Gör så här:

Blanda vinäger och strösocker i en kastrull.

Tillsätt kryddor, ingefära och vitlök.
Tillsätt mangotärningarna och låt koka ihop i ca 30-40 minuter till en tjock chutney.

Häll upp på väl rengjord glasburk.

Låt svalna.

Dressing, Röror & Såser

Dela · Kommentera

Lax i krämig paprikasås med örtris

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2023 06:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 port laxfilé (à 125 g)
1 gul lök
1,5 dl ajvar relish
1 msk sambal oelek
5 dl crème fraîche
smör, eller olja till stekning
salt
peppar

Örtris:
3 dl långkornigt ris
1 purjolök
1 kruka färsk dill
4 msk olivolja
2 tsk salt
ca 5 dl vatten, kokande

Till servering:
citron

Gör så här:
Lax:

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
Krydda laxen runt om med salt och peppar.

Ställ åt sidan.
Skala och hacka löken.

Stek löken tills den mjuknar och får lite färg i smör i en stekpanna.
Vänd ner ajvar relish och stek lite snabbt.

Dra bort stekpanna från värmen.
Tillsätt crème fraiche och sambal oelek, blanda runt.

Smaka av såsen med salt och peppar.
Häll såsen i en ugnssäker form.

Lägg laxen i formen och tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.

Örtris:
Tvätta purjolöken ordentligt och skär den i strimlor.

Hacka dillen fint.
Hetta upp olivolja i en gryta.

Stek purjolöken tills den mjuknar och blir glansig under omrörning, ca 5 minuter.
Vänd i dillen och stek lite till.

Tillsätt ris och salt, vänd runt och stek nån sekund till.
Häll över kokhett vatten, låt koka upp och sänk sedan värmen.

Lägg ett lock på grytan och låt sjuda långsamt på medelhög värme tills riset sugit åt sig all vätska och mjuknar utan att det blir överkokt.

Se koktid på förpackningen.

Tillsätt eventuellt mer vatten om det känns för torrt.

Pressa citron över vid servering.
Bjud laxen med örtriset.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik