Foodish

Alla inlägg den 9 maj 2023

Aloo gobi - indisk gryta med blomkål & potatis

Av Maria - 9 maj 2023 16:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g fast potatis, i stora tärningar
1 blomkål, i buketter och stora tärningar
1 gul lök, i tunna skivor
1 msk ingefära, riven
4 klyftor vitlök, rivna
2 tsk malen spiskummin
1 tsk chilifrukt, mild
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
400 g tomat, finkrossade [1 burk]
2 gröna chilifrukter
1 tsk garam masala
0,5 limefrukt
1 kruka koriander, finhackad
salt
peppar
neutral rapsolja, att steka i

Till servering:
basmatiris
naanbröd
mango chutney
matyoghurt

Gör så här:
Hetta upp generöst med olja i en traktörpanna.

Stek potatisen hastigt på hög värme till den fått lite färg.

Ställ åt sidan.

Stek blomkål på samma sätt.
Häll lite mer olja i pannan och stek löken tills den mjuknat och är lite brynt.

Tillsätt vitlök och ingefära och låt steka med i 1 minut.

Tillsätt koriander, chilipeppar, gurkmeja och generöst med svartpeppar och en nypa salt.
Häll i tomater, kärna ur grön chili och skär i tunna strimlor.

Lägg i den puttrande såsen tillsammans med potatis och låt koka i 5 minuter under lock.

Tillsätt sedan blomkål och 1 dl vatten och låt alltsammans koka till det blir mjukt, ca 7-8 minuter.
Strö över garam masala, pressa över lime och smaka av med ev mer salt.

Strö över koriander och servera genast med basmatiris, naanbröd, mango chutney och en klick yoghurt.

Asiatisk · Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Broccoli- & cheddarostsoppa

Kommentera

Av Maria - 9 maj 2023 06:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 broccoli (à 250 g)
1 gul lök (stor)
1 klyfta vitlök
2 morötter
3 msk smör

2 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
1,2 l grönsaksbuljong
3-4 dl cheddarost (gärna gul)
salt
peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skala och riv moroten grovt.
Skär broccolin i små buketter och hacka stammen.
Stek löken mjuk och glansig i smör i en stor kastrull.

Skala och riv ned vitlöken.

Häll på mjöl, rör om och stek 2 minuter.
Häll på matlagningsgrädde och låt koka ihop någon minut, tillsätt sedan buljong och koka upp.

Smaka av med salt.
Häll i broccoli och morot och låt koka i ca 5 minuter.
Stäng av värmen och tillsätt osten, låt den smälta och servera.

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik