Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Fläskfilé:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

800 g mjölig potatis, skrubbad (7-8 cm i diameter)
0,5 dl olivolja
80 g smör, brynt
1 klyfta vitlök, mosad med kniv
0,5 kruka färsk timjan
salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Koka potatisen i saltat vatten tills den precis börjar bli klar och går sönder lite i kanten.

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av hastigt.
Ös ut potatisen på en smord plåt och krossa varje potatis lite med en gaffel.

De ska bli trasiga men ändå hålla ihop. 

Salta och ringla över olivolja och brynt smör.

Lägg vitlök och timjankvistar över potatisen.

Rosta hårt mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills potatisen är riktigt gyllenbrun och sjukt krispig.

För extra färg och krisp, slå på grilleffekt de sista 5 minuterna.
Ta ut potatisen och lägg över den i en skål.

Ta med allt som är trasigt också, ringla över lite av fettet från plåten och salta.