Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl hallon

1 dl keso

3/4 dl grädde

Gör så här:
Mixa hallonen med keson (spara några till dekoration).

Vispa grädden och blanda med hallonkeson (spara lite grädde till dekoration).

Lägg upp fluffet i en skål och dekorera med en klick grädde och hallonen.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

500 g fänkål
2 msk smör eller olja
2 dl grönsaksbuljong
½ dl råsocker
1 dl vitvinsvinäger
6 kvistar färsk timjan eller 1 tsk torkad

Gör så här:

Ansa och skär fänkålen i kvartar.

Skär bort rotstocken. Hetta upp smöret i en djup stekpanna.

Lägg i fänkålen och stek den runt om tills den är gyllenbrun.

Tillsätt buljong, socker, vinäger och timjan och låt småkoka ca 10 minuter.

Ta upp fänkålen och håll den varm.

Koka ihop buljongen till hälften och häll den över fänkålen.

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 lime, skal och saft

2 äggulor, rumstemperade

2½ dl rapsolja, rumstemperad

Salt

Grov svartpeppar

Gör så här:

Riv limeskalet.

Undvik de vita delarna.

Pressa vitlöksklyftorna och saften av limen i en bunke.

Tillsätt äggulorna och oljan.

Använd stavmixen och pulsa till en limeaioli.

Smaka av aiolin med salt och peppar.

Antal: 25 stycken

Jäsning: över natten + ca 45 minuter

Ugn: 250 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

1½ dl vatten

3 stora ägg

1 tsk salt

½ msk socker

12-14 dl (720-840 g) vetemjöl

250 g smör eller margarin, rumsvarmt

Till pensling:

Ägg

Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.

Tillsätt de uppvispade äggen, salt och socker samt hälften av mjölet.

Arbeta degen blank.

Rör smöret och blanda ner det i degen tillsammans med mjölet - ta undan ca 2½ dl till utbakning.

Strö degen med lite mjöl, täck med plastfilm eller aluminiumfolie och ställ den kallt att jäsa över natten.

Ta upp degen, arbeta snabbt ihop den med resten av mjölet och rulla ut till 2 längder.

Dela varje längd i ca 12 bitar, rulla till släta bullar och lägg i pappersformar.

Tryck till bullarna tvärs över med skaftet av en bordskniv och låt bullarna jäsa ca 45 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 5-10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st purjolök

2 msk Smör

Barbecuesmör:

75 g Smör

1 msk chilisås

1 st pressad vitlöksklyfta

½ st citron, skalet

2 krm sambal oelek

½ tsk flingsalt

Gör så här:
Vispa smöret luftigt med elvisp.

Rör i kryddorna.

Pensla purjolökarna med smält smör.

Grilla dem mjuka ca 10 min.

Ytterbladen skall vara nästan svarta.

Skär ett snitt på längden i varje purjolök och ät det mjuka innanmätet med en klick barbecuesmör.