Ingredienser:
½ gurka

½ dl ättika

1 dl strösocker

1½ dl vatten

Gör så här:

Rör ihop ättika, socker och vatten.

Rör tills allt socker löst sig.

Hyvla gurkan tunt.

Lägg i skivorna i en burk eller skål och häll lagen över.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
2 tsk dijonsenap

2 tsk vinäger

4 äggulor

3 dl rapsolja

1 dl olivolja

2-3 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Kajennpeppar

1 citron, finrivet skal och lite av saften

Gör så här:

Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

Droppa i de två oljorna i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

Rör ner några droppar av saft samt finrivet skal i aolin.

Bästa resultatet får du om alla ingredienser är rumstemperade.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl olivolja

1 citron, pressad saft

2 vitlöksklyftor, finrivna

1 dl finhackad timjan (även stjälkarna)

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Tips!

Passar som både marinad och sås till t.ex lamm, bläckfisk och fisk.

Även underbar som eftermarinering av tillagad kyckling och fläskfilé

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 liter jordgubbar

8 kakor/kex (mariekex, Brago, biscotti eller liknande)

½ liter tofuglass, vanilj

½ dl lättvaniljkesella

Gör så här:
Mosa bären med en gaffel.

Krossa kakorna.

Det görs lättast om du lägger dem i en liten påse och hamrar sönder dem.

Skeda upp glassen i fyra skålar eller glas.

Fördela de mosade bären ovanpå glassen och strö över kaksmulorna.

Toppa med kesellan.

Tips!

Jordgubbar innehåller mängder med C-vitamin, folsyra och nyttiga antioxidanter.

Antal: 12 stycken pannkakor

Ingredienser:

1 liten sötpotatis (200 g)

2/3 mugg havremjölk (2 dl)

1 mugg rårismjöl

2 msk honung

1 tsk mald kanel

Kokosolja till stekpannan

Gör så här:

Skala potatisen och tärna den fint.

Ånga sötpotatistärningarna i ca 10 minuter tills de är riktigt mjuka.

Vänd ner sötpotatisen i mixern tillsammans med havremjölk, rismjöl, honung och kanel och mixa tills smeten är helt slät.

Hetta upp stekpanna och smörj med kokosolja.

Häll i 2 msk pannkakssmet.

Bred ut smeten med sked och grädda i 2-3 minuter tills ytan börjar stelna, var inte otålig när du ska vända pannkakorna är de inte tillräckligt gräddade på ena sidan går de lätt sönder.

Vänd och grädda den andra sidan.

Upprepa tills smeten är slut.