Antal: ca 8-10 personer

Ingredienser:

225 g smör

3½ dl ljusbrunt farinsocker

2 nektariner, skivade

150 g blåbär eller björnbär

1 lime

4 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk malen kardemumma

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Smörj en låg gratängform (20x35 cm) med 2 msk smält smör och strö över ½ dl farinsocker.
Fördela frukt och bär jämnt i formen och riv det gröna skalet på limen över.
Pressa saften ur limen.

Vispa 200 g smör med 3 dl farinsocker och limesaft till en lätt och luftig blandning.

Vispa sedan i ägg, vetemjöl, kardemumma och en nypa salt.

Fortsätt att vispa till en luftig smet.

Häll smeten över frukten.
Grädda pajen 50 minuter tills den är gyllenbrun och har stelnat.

Ta ur pajen ur ugnen och stjälp upp den på ett uppläggningsfat, gärna ett fyrkantigt.

Servera pajen ljummen eller kall.

Gott med vaniljglass till.

Antal: 20 portioner (små)

Ingredienser:

1 knippe dill

3 msk svensk slottsenap

1 msk strösocker

1 msk äppelcidervinäger

0.5 krm mald vitpeppar

1 krm salt

1 dl neutral olja

Gör så här:

Hacka dillen i matberedaren.

Tillsätt senap, socker, vinäger, peppar och salt.

Kör 1 minut tills det blandats.

Häll i oljan i en smal stråle medan matberedaren går.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
250 g rostade pumpafrön

1 liter grönsaksbuljong

Flera nypor malen nejlika

8-10 tärnade tomaillos eller 2 1/4 dl mild tomatillosalsa

½ hackad lök

½ färsk, grön chili, urkärnad och tärnad

3 hackade vitlöksklyftor

½ tsk färsk timjan

½ tsk färsk mejram

3 msk raps- eller olivolja

3 lagerblad

4 msk hackad, färsk koriander

Salt

Peppar

Gör så här:
Mal de rostade pumpakärnorna i en matberedare.

Tillsätt hälften av grönsaksbuljongen, nejlika, tomatillos, lök, chilipeppar, vitlök, timjan och mejram och mixa allt till en slät puré.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och tillsätt den mixade purén samt lagerblad.

Koka på medelvärme i ca 5 minuter tills blandningen börjar tjockna.

Ta bort från värmen och tillsätt resten av grönsaksbuljongen samt koriander.

Koka igen tills såsen tjocknar och ta då bort den från plattan.

Ta upp lagerbladen och mixa såsen slät igen.

Tillsätt salt och peppar efter smak.

Häll upp såsen i en skål och servera.

Garnera med strimlor av grön chili.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g cocktailtomater

2 paprikor, gärna i olika färger

2 rödlökar

200 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

Olivolja

Örtsalt

Dressing:

2 msk olivolja

2 tsk sumak, mald turkisk krydda

½ tsk salt

Gör så här:

Dela tomaterna en gång och skär paprikan i bitar.

Skär rödlöken i klyftor, dela champinjonerna och skala vitlöken.

Lägg grönsakerna på ett stort ugnsfast fat.

Ringla över olivolja och strö på örtsalt.

Ugnsbaka i 225 grader i ca 20 minuter.

Pressa de rostade vitlöksklyftorna och blanda dem med olivolja, sumak och salt.

Häll dressingen över de varma grönsakerna.

Antal:14 stycken

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Jäsning: 30 minuter + 1 timme + 1 timme

Ingredienser:
25 g jäst
3½ dl yoghurt värmd till 35 °C
1 msk Brödsirap
1 dl flytande margarin
10 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt

Gör så här:
Smula ner jästen i yoghurten.

Blanda i sirapen och rör tills jästen löst sig.

Låt jäsa i 30 minuter. 

Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt hälften av margarinet samt degspadet och arbeta samman till en lös deg som hälls upp på mjölat bakbord.

Knåda tills degen är jämn och smidig.

Täck degen med plastfilm och låt jäsa i 1 timme.

Forma degen till en fyrkant som kavlas tills den är 50 x 40 cm.

Arbeta långsamt så att degen inte spricker.

Pensla degplattan med resten av margarinet.

Skär plattan i 5 cm breda längder.

Lägg 5 remsor ovanpå varandra, smord sida på osmord sida.

Skär sedan de båda remsorna i 7 fyrkanter som ställs i plåt- eller mufffinsformar.

Låt jäsa under duk i 1 timme.

Grädda i 15 minuter i 225 °C.

Låt kuvertbröden svalna på galler.