Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk jordnötsolja
400 gram krossade eller passerade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl kokosmjölk
3/4 dl mango chutney
2 tsk salt
1 tsk mald kardemumma
1 msk riven färsk ingefära
2 msk piripirisås

Garnering:
2 mangos
1 dl riven kokos

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor eller bitar.

Skala och strimla löken.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn kycklingen och lök i omgångar i oljan i en stekpanna.

Lägg över i en gryta.
Häll över tomater, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefära och piripirisås. Låt grytan sjuda under lock ca 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt.

Smaka eventuellt av med mer piripirisås.
Skala, kärna ur och skär mangon i små bitar och strö lite av den samt kokosen över grytan.

Servera resten i småskålar bredvid.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl gräddfil

1 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

1 krm chilipulver

Rivet skal och saft av ½ lime

Salt

Svartpeppar

Svarta sesamfrön

Gör så här:

Blanda allt och smaka av med salt och peppar.

Häll upp i en skål och toppa med sesamfrön.

God till grillad kyckling, lax och grönsaker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 st gårdskyckling

4 msk BBQ oil

Rädisor

Spenat

Persilja

Gör så här:

Skär kycklingen i delar, 2 klubbor, 2 lår, 2 vingar och 4 bitar av bröstet, med skinn och ben kvar.

Lägg delarna i en plastpåse och häll på grillolja, marinera i ca 2 timmar.

Låt marinaden rinna av och grilla sedan kycklingen på medelvarm grill.

Lägg upp kycklingen på fat och dekorera med spenat, persilja och skivade rädisor.

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
2½ dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 ägg

50 g smör eller margarin, smält och avsvalnat

3 dl gräddfil

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.

Vispa upp ägget och blanda det med gräddfilen.

Rör ner det samt smöret i mjölblandningen.

Fyll smeten i smorda och mjölade muffinsformar och grädda i 225 grader ca 15 minuter eller tills kakorna är lätta och fått färg.

Servera dem nygräddade till te med smör och marmelad.

Antal: 40 stycken

Ugn: 200 grader, 10 minuter

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk Ljust Muscovadorörsocker
2 msk vatten
100 g blåbär
3 msk Rörsocker
1 tsk Vaniljsocker
(alt en klick blåbärssylt)
1 ägg + 1 tsk vatten + 1 krm salt till pensling

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 °C och klä en bakplåt med papper.
Blanda vetemjöl, smör socker och vatten och arbeta ihop till en smidig deg.

Rulla till en korv och lägg i kylen i 20 minuter.

Blanda bären med sockret.
Kavla ut degen tunt och skär ut rundlar med ett mått 2–3 cm Ø eller skär i 2 x 2 cm stor bitar.
Placera ett par bär i mitten av rundeln och nyp ihop så det blir fyra hörn.
Pensla varje bit med uppvispat ägg.
Baka i 10 minuter mitt i ugnen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk olivolja

2 klyftor vitlök i skivor

1 rödlök i skivor

1 gul paprika i tärningar

1 dl hackad persilja

1 msk färsk oregano

1 dl tomatpuré

1 dl japansk soja

1 dl florsocker

1 tsk colmans senapspulver

1 msk grönsaksfond

1 dl vatten

1 dl balsamvinäger

1 tsk grovmald svartpeppar

Gör så här: 

Hetta upp oljan i en gryta.
Fräs vitlök, rödlök och paprika.
Tillsätt de övriga ingredienserna och sjud i minst en timme.
Häll över i en mixer och kör till en slät sås.
Servera såsen till grillat kött.

Mängd: 3 dl

Ingredienser:

290 g kronärtskockshjärtan i olja

100 g färskost naturell

1 hackad vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron

1 tsk citronsaft

2 msk hackad färsk mynta

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Häll av oljan från kronärtskockorna.

Mixa allt till en slät kräm.

Smaka av med salt och peppar.

Gott tillbehör till lax eller som spread på bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken majskycklingfiléer, gärna med skinnet kvar

Rub Garlic

Gör så här:
Putsa kycklingfiléerna och smaksätt dem med rubben, gnugga in kryddorna noggrant.

Grilla kycklingen på försiktig värme till den är klar, övergrilla den inte, då blir det torrt och tråkigt.

Till kycklingen passar t.ex en rejäl grekisk sallad och några grillade citronhalvor perfekt.