Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 liter jordgubbar

8 kakor/kex (mariekex, Brago, biscotti eller liknande)

½ liter tofuglass, vanilj

½ dl lättvaniljkesella

Gör så här:
Mosa bären med en gaffel.

Krossa kakorna.

Det görs lättast om du lägger dem i en liten påse och hamrar sönder dem.

Skeda upp glassen i fyra skålar eller glas.

Fördela de mosade bären ovanpå glassen och strö över kaksmulorna.

Toppa med kesellan.

Tips!

Jordgubbar innehåller mängder med C-vitamin, folsyra och nyttiga antioxidanter.

Antal: 12 stycken pannkakor

Ingredienser:

1 liten sötpotatis (200 g)

2/3 mugg havremjölk (2 dl)

1 mugg rårismjöl

2 msk honung

1 tsk mald kanel

Kokosolja till stekpannan

Gör så här:

Skala potatisen och tärna den fint.

Ånga sötpotatistärningarna i ca 10 minuter tills de är riktigt mjuka.

Vänd ner sötpotatisen i mixern tillsammans med havremjölk, rismjöl, honung och kanel och mixa tills smeten är helt slät.

Hetta upp stekpanna och smörj med kokosolja.

Häll i 2 msk pannkakssmet.

Bred ut smeten med sked och grädda i 2-3 minuter tills ytan börjar stelna, var inte otålig när du ska vända pannkakorna är de inte tillräckligt gräddade på ena sidan går de lätt sönder.

Vänd och grädda den andra sidan.

Upprepa tills smeten är slut.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

3 stora auberginer

3 vitlöksklyftor, hackade

6 msk sesampasta (tahini)

6 msk pressad citron

1 tsk mald spiskummin

3 msk hackad färsk slätbladig persilja

Salt

Peppar

Garnering:

Färsk slätbladig persilja

Till Servering:

Grönsakschips

Gör så här:

Sätt ugnsgrillen på lägsta värmen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 - 12 pilgrimsmusslor

1 msk olivolja

1 msk smör

Salt

Peppar

Saften av en ½ citron

Garnering:

2 msk finhackad rödlök

1 msk kapris

2 msk rostade pinjenötter

Röda vinbär

Citronrasp

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör.

Mängd: till ca 600 g kött

Ingredienser:

6 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1 röd chili

4 kvistar rosmarin

5 kvistar timjan

1 msk balsamvinäger

½ tsk salt

Gör så här:

Skala vitlöken och lägg i en kastrull med oljan.

Värm oljan till ca 60 grader och låt vitlöken bli gyllenbrun.

Dra av från värmen.

Lyft upp vitlöken och hacka den fint och lägg i.

Hacka örterna och blanda i tillsammans med balsamvinäger och salt.

Marinera köttet ett par timmar i marinaden.

God till lamm, kyckling eller fläskkött.

Rostad vitlök sätter fin smak.

Antal: 1 sats pajdeg

Ingredienser:
3 dl vetemjöl

125 g kallt smör

3 msk kallt vatten

Gör så här:
Blanda samman vetemjöl, smör och kallt vatten för hand eller i matberedare.

Vira in degen i plastfolie eller lägg i en plastpåse.

Låt ligga i kylen i ca 30 minuter.

Ingredienser:
4 dl minifraiche
rivet skal och pressad saft av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk salt
1 krm svartpeppar
 
Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till såsen.
Passar bra till gravad lax bl.a

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g färska kantareller

Smör till stekning

1 schalottenlök

Salt

Peppar

200 g kesella

1 msk finskuren gräslök

Gör så här:

Putsa och stek kantarellerna i smör tills de är gyllene.

Finhacka löken och stek tillsammans med kantarellerna de sista 30 sekunderna.

Salta och peppra.

Häll av svamp och lök på papper och hacka sedan grovt och blanda med kesella.

Smaka av med salt och peppar och vänd i gräslöken.