Antal: 10 portioner

Ingredienser:

1 tsk honung

½ dl majonnäs

1 msk tandorikrydda

400 g matjessill, på burk

1 dl matyoghurt

Gör så här:

Låt sillen rinna av och torka av den med hushållspapper.

Blanda yoghurt, majonnäs, tandoorikrydda och honung.
Blanda ner sillen och lägg över i en burk med lock.

Låt dra i kylen minst ett dygn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk hackad persilja

2 msk purjolök

400 g strömmingsfiléer

3 msk vetemjöl

Salt

Peppar

Smör

Till servering:

Potatismos

Rårivna morötter

Gör så här:

Rör samman 2 msk hackad persilja och 2 msk purjolök.

Lägg fyllningen på hälften strömmingsfiléerna.

Lägg den andra halvan ovanpå.

Rör samman 3 msk vetemjöl med lite salt och peppar, panera och stek strömmingen i lite smör.

Servera med potatismos och rårivna morötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g god fetaost

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 gurka

1-2 rödlökar

1 stor röd paprika

200 g blomkål i mindre buketter

1-2 dl svarta eller gröna oliver

Till servering:

Grönsallad

Olivolja

Timjan

Salt

Peppar

Dressing:

2 dl matlagningsyoghurt

2 pressade vitlöksklyftor

Olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla paprikan, dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna och skär gurkan i halvmånar, skala och strimla löken.

Förväll blomkålen i kokande saltat vatten ett par minuter, spola sedan av den med kallt vatten.

Vänd ihop alla grönsaker och ringla en god olivolja över alltsammans.

Skär fetaosten i mindre tärningar, vispa upp ägget i en tallrik och vänd runt osten i äggsmeten.

Vänd dem i mandelmjöl och stek på medelgod värme i lika delar smör/olivolja.

Lägg upp de varma, frasiga ostbitarna på salladen och avsluta med en nypa flingsalt och ett varv på svartpepparkvarnen, samt ett par nypor färsk timjan.

Servera såsen vid sidan om.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

900 g fast potatis

1 msk olivolja

Salt

Peppar

65 g babyspenat

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt.

Skölj potatisen och skär den i klyftor.

Blanda klyftorna med olivolja, salt och peppar.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter.

Blanda ner babyspenaten med den rostade potatisen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl matvete

10 körsbärstomater

2 dl torkade aprikoser

1 dl kokosflingor

1 dl pumpakärnor

2 sl hackad bladpersilja

Ev. plommon till garnering

Dressing:

4 msk olivolja

1 tsk sambal oelek

1-2 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

1 citron, finrivet skal och citron

½-1 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här:

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen och häll bort ev. kokvatten.

Dela tomaterna och strimla aprikoserna.

Rosta kokosflingor och pumpakärnor tillsammans i en torr het stekpanna tills de fått färg.

Blanda ingredienserna till dressingen (riv bara det gula på citronskalet) och häll den över det ljumma matvetet.

Blanda med tomater, aprikoser, kokosflingor, pumpakärnor och persilja.

Garnera gärna med plommonklyftor.

Matvetesallad fungerar utmärkt som bufférätt.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, 15 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:
3 stora röda äpplen av valfri sort

2 msk smör, ev laktosfritt

2 msk strösocker

Kokostopping:

1 ägg

1 dl strösocker

2 msk maizena

3 dl riven kokos

50 g valnötter, grovt hackade

50-75 smält smör, ev laktosfritt

Kolasås:
1 dl vispgrädde, ev laktosfri

1 dl ljus sirap

½ dl strösocker

75 g smör, ev laktosfritt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj och kärna ur äpplena, men inte rakt igenom.

Gör hålet lite större så att lite av fyllningen går ner i urgröpningen.

Placera äpplena i en smord ugnsform.

Smält smöret och pensla snittytan i hålet.

Strö över socker och grädda äpplena mitt i ugnen ca 15 minuter.

Kokostoppingen:

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda övriga ingredienser i en annan bunke.

Blanda allt och låt svälla ca 10 minuter.

Fördela kokostoppingen i och på äpplena.

Grädda i 10-15 minuter tills toppingen blir gyllenbrun och fin.

Kolasåsen:

Häll ingredienserna till kolasåsen i en kastrull.

Låt koka upp och sjuda under omrörning tills såsen tjocknar och får en fin ljusbrun färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g falukorv

4 medelstora gula lökar

10 medelstora potatisar

2-3 msk smör

Salt

Peppar

Tillbehör:

Rå äggula eller stekt ägg

Garnering:

Klippt persilja

Gör så här:

Skär korven i små tärningar.

Skala och grovhacka löken.

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Bryn potatisen i lite av smöret i en stekpanna.

Lägg på lock och efterstek till potatisen är mjuk.

Bryn löken tills den är mjuk och gyllengul.

Fräs upp korven.

Salta och peppra allt.

Blanda potatis lök och korv eller lägg upp allt var för sig, garnera med persilja.

Servera genast med äggula eller stekt ägg och en grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g brysselkål
2 dl vispgrädde
1 msk skånsk senap
1½ krm salt (eller efter smak)
1 krm peppar (eller efter smak)

Gör så här:
Koka brysselkålen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten.

Koka upp grädden.

Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.

Låt koka ihop lite.

Lägg ner kålen i grädden, rör om och hetta upp.