Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Soppan:

400 g jordärtskocka

1 gul lök

1 tsk fänkålsfrö

3 msk smör

1 dl vitt vin

5 dl hönsbuljong

2 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppar

Garnering:

1 päron, tex Conference

1 dl smaksatt crème fraiche, tex crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron

Timjan

ev olivolja

Gör så här:

Skala jordärtskockor och lök och skär i bitar.
Fräs dem med fänkålsfrön i smör.
Tillsätt vin och buljong, koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 10 minuter.
Mixa soppan slät.
Tillsätt grädde och koka upp, smaka av med salt och peppar.
Kärna ur och hacka päronet fint.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med färsk timjan och ringla ev över lite olivolja.
Servera tillsammans med päron och crème fraiche.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
1 paprika

50-60 g fetaost

½ dl crème fraiche

1/4 rödlök, finhackad

Salt

Peppar

100 g morot

Gör så här:

Dela paprikan och skär bort kärnhuset.

Mosa fetaosten och blanda med crème fraiche, finhackad rödlök, salt och peppar.

Fördela ostkrämen i paprikabåtarna och servera med morot. 

Antal: 2 stycken

Ugn: 200 grader, 35 minuter

Jäsning: ca 40 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller margarin

7 dl mjölk

1 tsk salt

1 påse syltat hackat apelsinskal

1½ dl kärnfria russin

(1 dl sötmandel - hackad)

7 dl grahamsmjöl (420 g)

7-8 dl matbrödsmjöl av vete (350-400 g)

Till formen och att strö ovanpå:

Vetegroddar

Gör så här:

Smula jästen, smält margarinet och slå på mjölken.

Värm till fingervarmt.

Slå det över jästen, tillsätt salt.

Arbeta in mjöl, frukt och mandel till en smidig deg.

Låt jäsa i bunken ca 40 minuter.

Arbeta ihop degen, dela mitt itu och forma till 2 längder.

Lägg i smorda formar strödda med vetegroddar.

Pensla bröden med ljumt vatten och strö över vetegroddar.

Låt jäsa upp i form ca 30 minuter.

Pricka bröden och grädda i 200 grader, 35 minuter.

Ingredienser:

1 schalottenlök

1 vitlök

3 dl avorioris

2 dl vitt vin

Ca 1 liter vatten

2 buljongtärningar

En näve kantareller

En näve cocktailtomater

Olivolja

Smör

Persilja

Salt

Gör så här:

Stek löken i olivolja på medelvärme tills den blir mjuk.

Ha i riset och stek tills det blir glansigt.

Ha i vinet och låt det koka ihop så att alkoholen ångar bort.

Ha sen i vattnet och buljongen.

Stek kantarellerna i smör vid sidan av.

När risotton är klar, ha i kantarellerna och tomaterna och persilja.

Ingredienser:

1 vaniljstång

4 dl strösocker

Gör så här:

Dela en vaniljstång på längden och skrapa av fröna i 4 dl strösocker.

Dela sedan stången i mindre bitar och kör allt i en mixer tills det är finfördelat.

Sila bort de lite större bitarna.

Om du bara använder ett par matskedar åt gången kan du de första gångerna fylla på socker, eftersom smaken fortsätter att utvecklas under en tid.

Det finns även en ekonomiskvariant som fungerar bra.

Spara stången nästa gång du använder fröna i en vaniljstång.

Rör resterna av vaniljstången i mixer tillsammans med 3 dl strösocker.

Sila bort större bitar.