Antal: 4 personer

Ingredienser:

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 medelstora morötter

Olivolja till stekning

1 krm chili flakes

1 msk färsk ingefära, hackad

1 apelsin, saften

2½ dl röda linser

1 liter grönsaksbuljong, glutenfri

1 lime, saften

½-1 msk färsk ingefära, riven

Salt

Peppar

Hackad färsk koriander, efter smak

Gör så här:

Hacka löken och vitlöken.

Skala och skiva morötterna.

Häll i olivolja i en gryta.

Lägg ner lök, vitlök, chili flakes och hackad ingefära.

Sätt på högsta värme och dra ner värmen till medel så snart det börjar fräsa.

Fräs under omrörning i fem minuter.

Tillsätt apelsinsaften och låt den koka ner någon minut.

Tillsätt linser och buljong och låt koka upp.

Koka på svag värme i 30 minuter.

Mixa soppan slät.

Smaka av soppan med limesaft, riven ingefära, salt och peppar.

Strö över hackad koriander och servera.

Tips!

Tycker du inte om koriander går det bra att byta ut den mot bladpersilja.

Mängd: ca 4,5 dl

Ingredienser:

450 gram frukt, som tex hallon, jordgubbar eller svarta vinbär

4,5 dl vitvinsvinäger

50 gram socker

Gör så här:

Lägg bären i en skål av glas eller porslin, inte metall, med lite av vinägern och krossa bären med baksidan av en träsked så att de saftar sig.

Häll på resten av vinägern, täck över skålen och låt den stå svalt 1 vecka.

Rör om då och då.

Sila vinägern i en kastrull, häll på sockret och värm försiktigt, rör tills allt sockret löst sig.

Koka upp och låt den sedan svalna.

Häll vinägern på rena flaskor, sätt på lock eller korkar och förvara dem på en mörka och sval plats.

Antal: ca 10 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

80 g smör eller margarin

½ dl socker

1 äggula

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning:

3-4 rivna äpplen

2 msk honung

Gör så här:

Rör smör och socker och tillsätt äggulan.

Blanda vetemjöl med bakpulvret och rör ner det.

Låt degen ligga svalt en stund.

Smörj veckade plåtformar och tryck ut deg i botten och på väggarna, spara lite deg till "lock".

Rör ihop rivna äpplen och honung och fördela det i formarna.

Kavla ut resten och tag ut lock.

Kläm fast locken över äpplena.

Grädda i medelvarm ugn (200 grader).

Stjälp upp dem.

Dessa kakor skall ätas alldeles nygräddade.

Går ej att spara.

Ingredienser:
2 st gula lökar

4-6 vitlöksklyftor (beroende på storlek och vad man gillar)

1 kg morötter

Spiskummin

En stump färsk ingefära

Chiliflakes efter smak

800 ml kokosmjölk

2 tärningar grönsaksbuljong

2 msk färskpressad limejuice

Salt & peppar

Eventuellt solrosfrön/pumpafrön till servering.

Gör så här:

Börja med att skala och slanta morötterna grovt.

Grovhacka lök och vitlök.

Skala och dela ingefäran i mindre bitar (alternativt riv den).

Lägg allt i en stor kastrull.

Häll på en skvätt olivolja och fräs tills löken mjuknat och fått lite färg.

Krydda med spiskummin och chiliflakes.

Lägg i buljongtärningarna och kokosmjölken och låt koka upp.

Låt koka på svag värme utan lock i 15-20 minuter, tills morötterna mjuknat.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Ta bort från plattan och häll på limejuice.

Mixa till önskad konsistens (späd ut med vatten om du tycker den blir för tjock).

Servera med valfria frön (tex solros) och med ett gott bröd!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

350 g fryst bladspenat

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 liter grönsaksbuljong

Salt

Vitpeppar

Gräslök

Ägghalvor

Gör så här:

Tina 350 g fryst bladspenat, låt rinna av och hacka den.

Rör samman 2 msk smör med 3 msk vetemjöl i en kastrull.

Lägg ner spenat och späd med 1 liter grönsaksbuljong, låt puttra några minuter.

Smaksätt med salt och vitpeppar.

Klipp över gräslök.

Servera med ägghalvor.